Henglein
Rama Cremefine
| Stifado mit Feta
| 1 kg | Rindfleisch, mageres, (z. B. Keule) |
| Salz und Pfeffer, a. d. Mühle | |
| 6 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 150 g | Tomatenmark |
| 750 ml | Fleischbrühe |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 4 EL | Wein, rot |
| 4 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 1 kg | Schalotte(n) |
| 100 g | Feta-Käse |
Zubereitung
Fleisch waschen, trockentupfen, in 4-5 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten, Koblauch pellen und zum Fleisch pressen. Tomatenmark zufügen und leicht andünsten. Mit Brühe ablöschen, Zimtstange, Lorbeerblatt, Wein und Essig unterrühren. Fleisch bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 45 Min. schmoren.
Schalotten schälen, zum Fleisch geben und weitere 30 Min. schmoren, bis die Zwiebeln weich sind. Stifado nochmals abschmecken und mit fein zerbröseltem Feta servieren. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot und ein grüner Salat.
Schalotten schälen, zum Fleisch geben und weitere 30 Min. schmoren, bis die Zwiebeln weich sind. Stifado nochmals abschmecken und mit fein zerbröseltem Feta servieren. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot und ein grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Kartoffelkäfer 
sagt:
sagt: 24.10.2003 09:19
Das habe ich im Sommerurlaub auf Korfu gegessen: schmeckt superlecker! Das Wichtigste daran ist der Zimt, wie ich finde, der macht aus einer normalen Tomatensauce erst eine typisch griechische... ich glaube aber, dass die Griechen wesentlich mehr Knoblauch dran tun, bestimmt 4 Zehen auf 1 kg Fleisch.
LG
Kartoffelkäfer Bianca
LG
Kartoffelkäfer Bianca
bonny26
sagt:
sagt: 02.11.2003 12:38
Hallo,
ich sage nur 3 Worte: lecker, lecker lecker!!!
Danke für das tollte Rezept.
Gruß bonny26
ich sage nur 3 Worte: lecker, lecker lecker!!!
Danke für das tollte Rezept.
Gruß bonny26
03.05.2004 13:27
Hallo,
uns hat dieses Stifado sehr gut geschmeckt.
Danke für das leckere Rezept. Gibt es bestimmt bald mal wieder.
Gruß
Schmollippe
uns hat dieses Stifado sehr gut geschmeckt.
Danke für das leckere Rezept. Gibt es bestimmt bald mal wieder.
Gruß
Schmollippe
Steuermann
sagt:
sagt: 10.10.2004 09:34
Moin
hat uns superlecker geschmeckt. Als Knofelfans haben wir 5 Knoblauchzehen genommen....allerdings hatten wir auch für 2 Tage gekocht und die Zutaten dementsprechend gestreckt.
Das Gericht kann man sehr gut am nächsten Tag noch mal aufwärmen.
LG Steuermann
hat uns superlecker geschmeckt. Als Knofelfans haben wir 5 Knoblauchzehen genommen....allerdings hatten wir auch für 2 Tage gekocht und die Zutaten dementsprechend gestreckt.
Das Gericht kann man sehr gut am nächsten Tag noch mal aufwärmen.
LG Steuermann
schmankerln 
sagt:
sagt: 21.02.2005 13:52
Schmatz, das hat geschmeckt. Hab´s mit Lammfleisch und mit Gewürzen, Rosmarin,Oregano,Thymian u. noch 1 Dose Tom.Würfel und mit girech.
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Auf ein Kg. Fleisch vielleicht auch mehr als nur 100 Gramm.
Ich lege immer einen größeren Thymianzweig hinein und entferne ihn vor dem Servieren.
Miki
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