Saftige Brombeer - Quarktorte

Omas bester Käsekuchen, für 12 Stücke

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Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
200 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
1 m.-große Ei(er)
½  Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
1 Prise Salz
125 g Margarine
60 g Zucker
  Fett, für die Form
  Für die Füllung:
125 g Margarine, weich
250 g Zucker
½  Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
4 m.-große Ei(er)
60 g Speisestärke
1 Beutel Grieß - Brei, Vanillegeschmack
1 kg Magerquark
300 g Brombeeren
  Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Teig:
Mehl, Speisestärke, Backpulver vermischen, Ei, Zucker, Zitronenschale, Salz und Margarine darauf geben. Alles zu glattem Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Teig ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen. Nach Belieben einen Teigrand hochziehen.

Für die Füllung Margarine, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb hinzufügen und unterrühren. Speisestärke auf die Ei-Masse sieben, Grießbrei dazugeben, unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. 2/3 der geputzten Brombeeren unterheben.

Quarkmasse auf dem Teig glatt streichen, mit den restlichen Brombeeren bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 3) ca. 75 Minuten goldgelb backen.
Kuchen im abgeschalteten Backofen etwas abkühlen lassen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 445 kcal
Freischaltung: 02.11.09
Rezept-Statistiken: 3.604 (0)* gelesen
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Verfasser:

zuckerschnecke008 Kartoffelschäler


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Kommentare anderer Nutzer

AnetteUSA Tellerwäscher sagt:  
03.11.2009 18:02
Hoert sich sehr gut an, ich wuerde den gerne mal ausprobieren, aber lebe nicht in Deutschland und habe keinen Zugang zu Griessbrei im Beutel. Koenntest Du mir mal schreiben, wieviel Gramm Griess da drin sind? Vielen Dank und LG aus den USA.

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04.11.2009 13:25
Hallo Anette,
In einer Tüte Süße Mahlzeit Grießbrei Vanille Geschmack von Dr. Oe.. sind 90 g davon 47 % Hartweizengrieß und ist für 1/2l Milch gedacht.
Hoffentlich konnte ich dir helfen.
Liebe Grüße aus Norddeutschland
Bine

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19.07.2011 16:10
Hallo kleinbloeddumm_24,
danke für das tolle Foto. Hat die Torte dir geschmeckt? Freue mich über Bewertung und Sterne.
Danke im Voraus.
Bine

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05.09.2011 13:46
Hallo Zuckerschnecke008,

ja der Kuchen hat uns gut geschmeckt, haben die Brombeeren vorher nur passiert, da wir die Kerne immer nicht so gerne mit essen und die passierte Masse haben wir so marmiert zwischen den Belag gemacht.

Lg

Katha

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