Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgen - Puddingkuchen mit Quark - Öl - Teig
)
| 300 g | Weizenmehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Magerquark |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Öl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 100 g | Speisestärke |
| 100 g | Zucker |
| 1 Liter | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 2 | Ei(er) |
| Prise | Salz |
| 750 g | Zwetschgen |
Zubereitung
Für den Pudding von dem Liter Milch 150 ml abnehmen und den Rest mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Schote zum Kochen bringen.
Zucker mit der Speisestärke mischen, die angenommenen 150 ml Milch zum Zuckergemisch geben und glatt rühren. Die Eier trennen, das Eigelb zur Speisestärkemischung geben und vermischen. Die Speisestärkemischung unter die heiße Milch rühren und noch mal aufkochen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. Etwas abkühlen lassen, zwischendurch immer mal umrühren damit sich keine Haut bildet.
Nun für den Teig Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker Salz, Quark Milch und Öl ebenfalls zum Mehl geben und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, Teig klebt sonst!). Anschließend 2/3 des Teiges in eine gefettete Springform geben.
Darauf den Pudding streichen, die entsteinten Zwetschgen ziegelartig auflegen und den Rest des Quark-Öl-Teigs auf den Zwetschgen fleckenartig verteilen.
Die Springform in den Backofen schieben und etwa 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Zucker mit der Speisestärke mischen, die angenommenen 150 ml Milch zum Zuckergemisch geben und glatt rühren. Die Eier trennen, das Eigelb zur Speisestärkemischung geben und vermischen. Die Speisestärkemischung unter die heiße Milch rühren und noch mal aufkochen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. Etwas abkühlen lassen, zwischendurch immer mal umrühren damit sich keine Haut bildet.
Nun für den Teig Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker Salz, Quark Milch und Öl ebenfalls zum Mehl geben und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, Teig klebt sonst!). Anschließend 2/3 des Teiges in eine gefettete Springform geben.
Darauf den Pudding streichen, die entsteinten Zwetschgen ziegelartig auflegen und den Rest des Quark-Öl-Teigs auf den Zwetschgen fleckenartig verteilen.
Die Springform in den Backofen schieben und etwa 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
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