Apfelmus mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Eier hinzufügen. Nach und nach das mit Backpulver gemischte Vollkornmehl unterheben. Bananen zerquetschen und mit den Haferflocken in den Teig geben.

Den Kuchen in eine Kranzform / Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C auf der mittleren Einschubleiste ca. 50-60 Minuten backen.

Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.