Vollkornpenne mit Tomaten - Paprika - Zucchini - Soße

mit gebratenen Zucchinischeiben und Nordseekrabben

500 g	Penne (Vollkorn)
1 gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte
1	Paprikaschote(n), rote
1 kleine	Zwiebel(n)
1	Zucchini
1 EL	Gemüsebrühe
1 Prise	Zucker
1 kl. Bund	Basilikum
1 Prise	Salz und Pfeffer
	Zitronenpfeffer
	Paprikapulver
1 etwas	Parmesan, frisch geriebenen
100 g	Sahne
200 g	Nordseekrabben, frische

Zubereitung

In einen großen Topf etwas Öl geben. Klein geschnittene Zwiebel und Paprika darin anbraten, dann die Dosentomaten im Ganzen hinzufügen. Etwas Gemüsebrühe(Pulver) hinzufügen, ebenso eine kleine Prise Zucker.
Das Ganze ca. 30 min. köcheln lassen. Dann die Zucchini halbieren, in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Inzwischen die Penne kochen, nebenbei die Tomatensoße fein pürieren, die Sahne und die Krabben hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprika/Chili nach Geschmack würzen.

Die Penne mit Tomaten-Sahne-Soße anrichten, die Zucchinischeiben darauf geben und dann frisch geriebenen Parmesan und einige Basilikumblätter verteilen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.11.09
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