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Tofuschnitzel mit Kartoffeln, Kohlrabi, Oliven und Tomaten
Zutaten
| 200 g | Tofu, schnittfester |
| Paniermehl | |
| 1 EL | Kartoffelmehl, mit etwa 2 EL Wasser angerührt, als Ei-Ersatz zum Panieren |
| 2 | Kohlrabi |
| etwas | Pflanzenfett |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 1 Kästchen | Kresse |
| 1 Schälchen | Cocktailtomaten |
| 70 g | Oliven, grüne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln kochen, anschließen halbieren und mit etwas Kresse bestreuen.
Den Tofu (am besten eignet sich ein Tofu-"Block") auspacken, waschen, in 3 Scheiben schneiden und erst in der Kartoffelmehl-Wasser-Mischung , dann in Paniermehl wälzen, nach Geschmack würzen, dann in etwas Pflanzenfett hellbraun braten, evtl. nachwürzen.
Die Kohlrabis schälen, in Stifte schneiden, mit etwas Pflanzenfett und einer Tasse Wasser in einen kleinen Topf geben und so weich dünsten, wie man es mag. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cocktailtomaten und Oliven waschen und dekorativ mit den Kartoffeln, dem Tofu und dem Kohlrabi auf drei Teller verteilen.
Den Tofu (am besten eignet sich ein Tofu-"Block") auspacken, waschen, in 3 Scheiben schneiden und erst in der Kartoffelmehl-Wasser-Mischung , dann in Paniermehl wälzen, nach Geschmack würzen, dann in etwas Pflanzenfett hellbraun braten, evtl. nachwürzen.
Die Kohlrabis schälen, in Stifte schneiden, mit etwas Pflanzenfett und einer Tasse Wasser in einen kleinen Topf geben und so weich dünsten, wie man es mag. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cocktailtomaten und Oliven waschen und dekorativ mit den Kartoffeln, dem Tofu und dem Kohlrabi auf drei Teller verteilen.
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