Henglein
Rama Cremefine
| Sobanudeln mit Tofu, Gemüse und Ingwer - Sesam - Dressing
)
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale und 1 EL Saft |
| 3 cm | Ingwerwurzel, gerieben |
| 1 EL | Sirup, (Agavensirup) |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Salz |
| 1 Schuss | Reisessig |
| 1 Schuss | Sojasauce |
| 2 EL | Sesamöl |
| 250 g | Nudeln, japanische (Sobanudeln) |
| 300 g | Tofu, in Scheiben geschnitten |
| etwas | Koriandergrün, gehackt |
| 5 | Frühlingszwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten |
| ½ | Gurke(n), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten |
| ½ | Paprikaschote(n), rote, in dünne Scheiben geschnitten |
| Sesam, geröstet |
Zubereitung
Für das Dressing Zitronenschale mit Ingwer, Agavensirup, Cayennepfeffer und Salz verrühren. Zitronensaft, Reisessig und Sojasauce dazugeben und alles gut verrühren. Sesamöl dazugeben und das Dressing mit dem Mixstab aufschlagen.
Die Sobanudeln bissfest garen und unter kaltem Wasser abschrecken. Den Tofu in einer gusseisernen Grillpfanne von beiden Seiten braun braten, die Paprikastücke kurz mitbraten.
Die Sobanudeln mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Paprika, Gurke und 2/3 des Dressings vermischen. Auf zwei Teller verteilen, jeweils Tofu darauf legen, mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Dazu passt allerlei Salat.
Die Sobanudeln bissfest garen und unter kaltem Wasser abschrecken. Den Tofu in einer gusseisernen Grillpfanne von beiden Seiten braun braten, die Paprikastücke kurz mitbraten.
Die Sobanudeln mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Paprika, Gurke und 2/3 des Dressings vermischen. Auf zwei Teller verteilen, jeweils Tofu darauf legen, mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Dazu passt allerlei Salat.
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