Henglein
Rama Cremefine
| Kleine gefüllte Artischocken
geeignet als Vorspeise, fürs Büffet oder als Beilage, einfach herzustellen
| 4 kleine | Artischocke(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Butter |
| Parmesan, geriebener oder anderer Hartkäse | |
| Paniermehl | |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Artischocken putzen, indem man die äußeren harten Blätter entfernt und den oberen Teil der Artischocke abschneidet. Am besten geht es mit einer Schere. Sofort in Zitronenwasser legen oder mit Zitrone abreiben. In kochendem Zitronenwasser in etwa 20 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln nicht zu klein würfeln und in der Butter weich braten, jedoch keine Farbe annehmen lassen. Die Zwiebelbutter salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Die Artischocken mit der Butter füllen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Den Käse mit dem Paniermehl mischen und auf die Artischocken streuen. Bei 180° etwa 20 Minuten überbacken.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln nicht zu klein würfeln und in der Butter weich braten, jedoch keine Farbe annehmen lassen. Die Zwiebelbutter salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Die Artischocken mit der Butter füllen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Den Käse mit dem Paniermehl mischen und auf die Artischocken streuen. Bei 180° etwa 20 Minuten überbacken.
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