Die Gurke mit Schale (oder nach Belieben schälen) halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In "halbe Scheiben" schneiden.

Die Gurken in eine beschichtete Pfanne oder Topf geben. Zucker darüber streuen, heiß werden lassen und dabei umrühren. Die anderen Zutaten (bis auf den Pfeffer) mit dazugeben und alles gut vermischen.

Das Ganze ca. 5 – 10 Minuten schmoren. Danach auf einem Teller anrichten und den Pfeffer darüber mahlen.

Die Gurke wird außen weich und innen bleibt sie knackig. Passt herrlich zu gegrilltem Fisch.