Als Erstes werden die Paprikaschoten von Stiel und Kernen erlöst und gewaschen. Eine Paprika muss für eine spätere Verwendung vom Füllen verschont bleiben.

Jetzt werden beide Zwiebeln gehackt, allerdings müssen sie auch hier eine gute Handvoll für den Reis aufheben. Das Hackfleisch wird nun mit der gehackten Zwiebel und Paprika, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch, Majoran, Meersalz und dem Senf in eine Schüssel gegeben und sehr gut vermengt.

Anschließend werden die Schoten mit dem Hackfleisch gefüllt, bis es gleichmäßig auf alle Paprikaschoten aufgeteilt ist. Die fertig gefüllten Paprikaschoten können sie jetzt erstmal an der Seite platzieren.

Kochen Sie Reis wie gewohnt im Salzwasser, und braten sie nebenher schon einmal die übrigen Zwiebeln und die verbleibende sehr klein gehackte Paprika scharf an. Danach geben sie das Paprika-Zwiebel-Gemisch und den Reis in eine backofenfeste Form und rühren ihn gut um. Für 15 min. im auf 180°C vorgeheizten Backofen backen - dabei gelegentlich umrühren.

Währenddessen werden die Paprika auf allen 4 Seiten kurz angebraten und dann mit der Fleischbrühe abgelöscht, bei geschlossenem Deckel ca. 20 - 25 min. ziehen lassen (auf mittlerer Hitze). Den Reis aus dem Backofen holen, anrichten und mit den Paprikaschoten und etwas Soße servieren.