Den Reis im Salzwasser 8 Minuten kochen. Zucchini, Möhren und Kohlrabi raspeln und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eier mit der Milch vermischen und salzen und pfeffern.

Den Reis, die Hälfte des Käses und Schinkenwürfel über das Gemüse in die Auflaufform geben, kräftig salzen und pfeffern und gut vermengen. Die Eiermilch darübergeben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Für ca. 50 min. auf der untersten Schiene in den vorgeheizten Ofen (200°C) stellen.