Scharfe Gemüse - Spaghetti

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

350 g	Spaghetti
	Salzwasser
3 EL	Olivenöl
1 m.-große	Zwiebel(n)
350 g	Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Karotten, Aubergine...), geputzt
350 g	Tomate(n)
2 EL	Tomatenmark
n. B.	Gemüsebrühwürfel
	Salz und Pfeffer
2 Zehe/n	Knoblauch
n. B.	Chilipulver o. ä.
	Oregano
	Thymian
	Basilikum
	Rosmarin
50 ml	Wasser
100 ml	Sahne, flüssige
evtl.	Parmesan, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 630 kcal

Die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Die Zwiebel hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen. Das Gemüse in beliebige Stücke schneiden und zur Zwiebel geben, anrösten. Die Tomaten in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Tomatenmark zum Gemüse geben.

Kurz anrösten, mit dem Wasser ablöschen. Mit den Gewürzen, dem Knoblauch und den Kräutern abschmecken. Bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze garen, das Gemüse sollte aber noch bissfest sein. Zum Schluss die Sahne unterrühren.

Wer kleinere Gemüsestücke bevorzugt, könnte die Sauce evtl. mit dem Pürierstab pürieren. Die Nudeln mit der Sauce gut vermischen. Nochmals abschmecken und evtl. mit Parmesan bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Papillon310

04.02.2012 22:25 Uhr

Heute ausprobiert, schmeckt sehr lecker und geht schnell.

-Papillon-

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.