Henglein
Rama Cremefine
| Pollo rollo
gefüllte Hähnchenbrust mit Paprikasauce
| 8 | Hähnchenbrüste |
| 1 Becher | Kräuterfrischkäse |
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Orangensaft |
| 500 ml | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| n. B. | Speisestärke oder fertige Mehlschwitze |
| Öl oder anderes Fett |
Zubereitung
Zuerst für die Sauce die Paprikaschoten klein schneiden und die Zwiebel und die Knoblauchzehe grob würfeln. Alles in etwas Öl (oder Butter/Margarine etc.) anschwitzen und mit Orangensaft und Hühnerbrühe ablöschen. Ca. 15 min. köcheln lassen, bis die Paprikaschoten weich sind.
Nun die Sauce pürieren und durch eine flotte Lotte oder ein feinmaschiges Sieb passieren. (Wen die Hautstückchen nicht stören, der kann das auch lassen.) Die Sauce wieder erhitzen und mit Speisestärke oder Mehlschwitze binden.
Die Hähnchenbrüste säubern und plattieren, dann mit dem Frischkäse bestreichen, aufrollen und mit einem Pikser oder einer Rouladennadel fixieren. In der Pfanne bei hoher Hitze anbraten und dann bei niedriger Hitze gar braten. Dazu passen Reis und Erbsen.
Nun die Sauce pürieren und durch eine flotte Lotte oder ein feinmaschiges Sieb passieren. (Wen die Hautstückchen nicht stören, der kann das auch lassen.) Die Sauce wieder erhitzen und mit Speisestärke oder Mehlschwitze binden.
Die Hähnchenbrüste säubern und plattieren, dann mit dem Frischkäse bestreichen, aufrollen und mit einem Pikser oder einer Rouladennadel fixieren. In der Pfanne bei hoher Hitze anbraten und dann bei niedriger Hitze gar braten. Dazu passen Reis und Erbsen.
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