Eine Brownieform (24 x 24 cm) am Boden mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Mehl ausstauben. Es geht auch ein Backblech mit Backrahmen oder eine Springform.

Für den Belag die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und bis zur weiteren Verwendung kaltstellen. Quark und Frischkäse zusammen mit der sehr weichen Butter gut cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Ei und Eigelb zugeben und weiter gut rühren. Die Speisestärke zugeben und gut verrühren. Dann die Schokoladenstücke unterheben und gut miteinander vermischen. Die Masse bis zur weiteren Verwendung kaltstellen.

Für den Brownieboden die dunkle Schokolade fein hacken und zusammen mit Butter langsam schmelzen lassen (geht auch in der Mikro bei 360 W, immer wieder kontrollieren!). Beides gut miteinander verrühren und etwas abkühlen lassen.

Die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz sehr cremig rühren. Die Schokoladenbutter zugeben und weiter cremig rühren. Zuletzt das Mehl zufügen und alles gut zu einem glatten Teig rühren. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen und glatt streichen. Die Käsecreme darauf geben und glatt streichen. Den restlichen Brownieteig mit 2 Teelöffeln in Klecksen darauf geben. Bei 170°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 35 - 40 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann die Form entfernen und entweder gleich genießen oder kurz im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Aufbewahrung ist im Kühlschrank möglich. Vor dem Verzehr früh genug rausnehmen.

Was die Schokolade betrifft, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Man kann auch nur Frischkäse verwenden, dann würde ich aber eher den Doppelrahm verwenden.