Holunder - Heidelbeer - Marmelade mit Fruchtwein

 ergibt ca. 12 Gläser

Zutaten für Portionen

500 g Heidelbeeren
1400 g Holunderbeeren
700 ml Wein (Fruchtwein, rot z.B. Johannisbeer-)
  Zimt
  Salz
  Nelkenpulver
  Chiliflocken nach Geschmack
1 Paket Gelierzucker (3:1)
1 Paket Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

Die Beeren säubern und abtropfen lassen. Alle Zutaten, bis auf den Gelierzucker, in einen großen Topf geben und 5 min. gut köcheln lassen. Dann den Gelierzucker unterrühren und nochmals 4 - 5 min. sprudelnd kochen lassen.

Dann die heiße Marmelade in Twist-off-Gläser füllen und diese für ca. 30 min. auf den Kopf stellen.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 31.10.09
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Verfasser:

christianewsf Tellerwäscher


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Schlagworte für dieses Rezept

Aufstrich,
Frucht,
Frühstück,
gekocht,
Haltbarmachen,
Sommer


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