Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Öl - Teig - Grundmischung
Für Pizza, Quiche und Tarte
)
| 125 g | Quark (Magerquark) |
| 5 EL | Öl |
| 5 EL | Milch |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Salz |
Zubereitung
1. Den Quark auf einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit dem Öl, der Milch und etwas Salz verrühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach mit dem Handrührgerät (Knethaken) in die Quarkmischung einarbeiten.
TIPP: Der Teig reicht für eine Spring-, Quiche- oder Pieform (24er oder 26er). Die angegebenen 8 Portionen beziehen sich auf 8 Quiche- oder Tartestücke, für Pizza (je nach Verfressenheitsgrad) 1-4 Portionen
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach mit dem Handrührgerät (Knethaken) in die Quarkmischung einarbeiten.
TIPP: Der Teig reicht für eine Spring-, Quiche- oder Pieform (24er oder 26er). Die angegebenen 8 Portionen beziehen sich auf 8 Quiche- oder Tartestücke, für Pizza (je nach Verfressenheitsgrad) 1-4 Portionen
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Kommentare anderer Nutzer
col_s 
sagt:
sagt: 17.02.2004 10:52
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde, der Teig eignet sich sehr gut für Pizza, besonders, wenn man z.B. noch getrocknete Kräuter (Oregano!) dazu gibt. Echt empfehlenswert ist Quark-Öl-Teig auch für alle, die Probleme mit Blähungen bei ganz frischem Hefeteig haben.
17.04.2004 20:39
Hallo,
das ist ein gutes Grundrezept. Bisher habe ich allerdings immer nur süße Sachen gebacken wie z. B. Martinsgänse oder zu Ostern Hasen im Tontopf. Mit Salz bzw. für Pizza u.ä. hatte ich die Idee noch nicht.
Wird demnächst umgesetzt.
LG
Claudia
das ist ein gutes Grundrezept. Bisher habe ich allerdings immer nur süße Sachen gebacken wie z. B. Martinsgänse oder zu Ostern Hasen im Tontopf. Mit Salz bzw. für Pizza u.ä. hatte ich die Idee noch nicht.
Wird demnächst umgesetzt.
LG
Claudia
DHorschel
sagt:
sagt: 06.09.2004 18:51
Der Quark-Öl-Teig mit Pflaumen schmeckt sehr gut ich finde als Pizza nicht so.Besser schmeckt der Kuchen wenn man Zimt und Zucker nachher drüber gibt und vorm Backen etwas süße Sahne
Nimrodel 
sagt:
sagt: 30.09.2005 20:13
Ich habe nach diesem Rezept einen Quiche-Teig gemacht. Hat super funktioniert und dazu noch sehr gut geschmeckt. LG, Sabrina
hillu
sagt:
sagt: 02.11.2005 15:51
Hat schon jemand dieses Rezept für die Party Pfanne verwendet?
LG Hillu
LG Hillu
_mehlig 
sagt:
sagt: 26.10.2006 11:42
Hi
ich werde das Rezept heute testen und dann auch ein Bild reinstellen =)
lg Lotte
ich werde das Rezept heute testen und dann auch ein Bild reinstellen =)
lg Lotte
veggielover 
sagt:
sagt: 11.06.2007 17:26
Huhu,
habe den Teig für eine Quiche verwendet und finde es war ein gute und leckere Alternative zum kolorienreichen Mürbeteig. Habe 100% Vollkornmehl verwendet. Und der Teig ließ sich prima verarbeiten - simpler als Mürbeteig.
VG veggielover
habe den Teig für eine Quiche verwendet und finde es war ein gute und leckere Alternative zum kolorienreichen Mürbeteig. Habe 100% Vollkornmehl verwendet. Und der Teig ließ sich prima verarbeiten - simpler als Mürbeteig.
VG veggielover
Dollbohrer-2
sagt:
sagt: 18.08.2007 16:17
Hilfreicher Kommentar:
Vier Punkte von mir. Mit Zweschen und Tortenguß ein himmlischer Genuß. Aber bitte mit Sahne:-).Bei nächsten mal schicke ich ein Bild.
Gruß Dollbohrer-2
Gruß Dollbohrer-2
edithnr1
sagt:
sagt: 05.09.2007 09:32
Hallo,
will heute einen Zwetschgendatschi auf dem Blech backen. Kannst du mir sagen, welche
Backtemperatur ich einstellen muss und wielange der Kuchen backen muss?
Servus Edith
will heute einen Zwetschgendatschi auf dem Blech backen. Kannst du mir sagen, welche
Backtemperatur ich einstellen muss und wielange der Kuchen backen muss?
Servus Edith
fabulia
sagt:
sagt: 22.09.2007 08:50
Kann ich diesen Teig auch einfrieren und dann bei Bedarf auftauen?
Hier in Dubai ist es immer aufwändig und teuer an einen guten Teig zu kommen ;-)
Merci
Julia
Hier in Dubai ist es immer aufwändig und teuer an einen guten Teig zu kommen ;-)
Merci
Julia
billiedecook
sagt:
sagt: 23.09.2007 17:56
Hilfreicher Kommentar:
lecker lecker,
knackiger wird der boden, wenn man paniermehl, etwas zucker, etwas cayennepfeffer und italienische kräuter zwischen blech und teig streut. bei süssem belag nur paniermehl und zucker
gruss billiedecook
knackiger wird der boden, wenn man paniermehl, etwas zucker, etwas cayennepfeffer und italienische kräuter zwischen blech und teig streut. bei süssem belag nur paniermehl und zucker
gruss billiedecook
Finetta
sagt:
sagt: 24.03.2008 21:54
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses leckere Rezept!
Ich habe den Teig sowohl für Pizza als auch für Kuchen verwendet. Hat beides super geschmeckt, und auch für Pizza ist er absolut ok, weil er nicht so schwer im Magen liegt wie Hefeteig.
Leider konnte ich kein Foto machen, weil alles sofort verputzt war :-)
Ich habe den Teig sowohl für Pizza als auch für Kuchen verwendet. Hat beides super geschmeckt, und auch für Pizza ist er absolut ok, weil er nicht so schwer im Magen liegt wie Hefeteig.
Leider konnte ich kein Foto machen, weil alles sofort verputzt war :-)
Laurin1
sagt:
sagt: 12.04.2008 13:57
Hallo,
Die Frage wurde schon mal gestellt aber ich habe keine Antwort gefunden.
Ich hätte auch gerne gewußt bei welcher Temparatur wie lange backen.
Danke und Gruß Laurin
Die Frage wurde schon mal gestellt aber ich habe keine Antwort gefunden.
Ich hätte auch gerne gewußt bei welcher Temparatur wie lange backen.
Danke und Gruß Laurin
suluni 
sagt:
sagt: 28.09.2008 14:57
Hi!
Habe den Teig eben für die Lachs-Zucchini-Quiche aus der DB benutzt und es hat prima geklappt. Der Teig lässt sich auch ohne Handrührer gut verarbeiten und viel besser ausrollen (und anheben!) als ein Mürbeteig.
Wegen der Backzeit
Ich war mir da auch nicht ganz sicher. Im Quiche-Rezept wurde der Blätterteigboden bei 200 °C 10 min blind und dann nochmal 45 min "richtig" gebacken. Ich habe das mal so adaptiert und es hat super funktioniert.
Wie das mit dem Einfrieren klappt, weiß ich nicht so genau, habe aber etwas Teig über gehabt (bin wegen meiner 28er Form sehr sichergegangen mit der Menge ^^), der jetzt im TK-Fach liegt und werde bei Gelegenheit berichten. Glaube aber schon, dass das gehen müsste (wenns selbst mit Hefeteig klappt...).
LG Jelena
Habe den Teig eben für die Lachs-Zucchini-Quiche aus der DB benutzt und es hat prima geklappt. Der Teig lässt sich auch ohne Handrührer gut verarbeiten und viel besser ausrollen (und anheben!) als ein Mürbeteig.
Wegen der Backzeit
Ich war mir da auch nicht ganz sicher. Im Quiche-Rezept wurde der Blätterteigboden bei 200 °C 10 min blind und dann nochmal 45 min "richtig" gebacken. Ich habe das mal so adaptiert und es hat super funktioniert.
Wie das mit dem Einfrieren klappt, weiß ich nicht so genau, habe aber etwas Teig über gehabt (bin wegen meiner 28er Form sehr sichergegangen mit der Menge ^^), der jetzt im TK-Fach liegt und werde bei Gelegenheit berichten. Glaube aber schon, dass das gehen müsste (wenns selbst mit Hefeteig klappt...).
LG Jelena
Zapfenstreich
sagt:
sagt: 11.01.2009 19:33
Kann man einfrieren und bei Bedarf auftauen.
koch-künstlerin 
sagt:
sagt: 27.01.2009 19:29
ich habs diesen wunderbaren teig heute als boden für eine quiche gebacken, es hat wunderbar geklappt. erst war ich skeptisch, da ich es nur mit mürbeteig kenne, aber es hat überraschend frisch und leicht geschmeckt, FÜNF STERNE :D
bei mir gabs die quiche in einr 22cm form (rezeptmenge dementsprechend angepasst) ud belegt hab ich es mit räucherlachs, brokkoli und einer sahnejoghurt-eier-mischung übergossen
war ratzfatz weg!
bei mir gabs die quiche in einr 22cm form (rezeptmenge dementsprechend angepasst) ud belegt hab ich es mit räucherlachs, brokkoli und einer sahnejoghurt-eier-mischung übergossen
war ratzfatz weg!
koch-künstlerin
sagt:
sagt: 27.01.2009 19:29
ich habs diesen wunderbaren teig heute als boden für eine quiche gebacken, es hat wunderbar geklappt. erst war ich skeptisch, da ich es nur mit mürbeteig kenne, aber es hat überraschend frisch und leicht geschmeckt, FÜNF STERNE :D
bei mir gabs die quiche in einr 22cm form (rezeptmenge dementsprechend angepasst) ud belegt hab ich es mit räucherlachs, brokkoli und einer sahnejoghurt-eier-mischung übergossen
war ratzfatz weg!
bei mir gabs die quiche in einr 22cm form (rezeptmenge dementsprechend angepasst) ud belegt hab ich es mit räucherlachs, brokkoli und einer sahnejoghurt-eier-mischung übergossen
war ratzfatz weg!
koch-künstlerin
sagt:
sagt: 27.01.2009 19:29
ich habs diesen wunderbaren teig heute als boden für eine quiche gebacken, es hat wunderbar geklappt. erst war ich skeptisch, da ich es nur mit mürbeteig kenne, aber es hat überraschend frisch und leicht geschmeckt, FÜNF STERNE :D
bei mir gabs die quiche in einr 22cm form (rezeptmenge dementsprechend angepasst) ud belegt hab ich es mit räucherlachs, brokkoli und einer sahnejoghurt-eier-mischung übergossen
war ratzfatz weg!
bei mir gabs die quiche in einr 22cm form (rezeptmenge dementsprechend angepasst) ud belegt hab ich es mit räucherlachs, brokkoli und einer sahnejoghurt-eier-mischung übergossen
war ratzfatz weg!
Karamella
sagt:
sagt: 11.01.2010 14:47
Hallo,
ein einfaches und gelingsicheres Rezept! Der Teig ist schön knusprig und saftig. Eine gute und schnelle Alternative zum Blätterteig.
LG
Kara
ein einfaches und gelingsicheres Rezept! Der Teig ist schön knusprig und saftig. Eine gute und schnelle Alternative zum Blätterteig.
LG
Kara
flügelfisch
sagt:
sagt: 21.06.2010 19:12
Ich habe aus diesem Teigrezept gerade binnen 10 Min. eine Pizza für meine Kinder gezaubert. Ich hatte den Teig in einer runden, antihaftbechichteten Form, so dass der Boden von unten nicht kross wurde. Für die Kinder, die ihre "schönen, neuen Zähne" i.d.R. nicht benutzen wollen ;-) war das super. Ich habe viel Lob gekriegt. :-)))
Rezept wird sofort gespeichert, das wird es ganz sicher öfter bei uns geben. Vielen Dank dafür! Null-Aufwand-super-Ergebnis = 4 Sterne.
lg
yvonne
Rezept wird sofort gespeichert, das wird es ganz sicher öfter bei uns geben. Vielen Dank dafür! Null-Aufwand-super-Ergebnis = 4 Sterne.
lg
yvonne
andrea66
sagt:
sagt: 22.02.2011 12:51
Hallo, hab heute den Quark-Öl-Teig für eine Quiche gemacht. Er ließ sich sehr gut verarbeiten und ich fand, dass er zur Quiche gepasst hat.
lg andrea
lg andrea
Walden08
sagt:
sagt: 02.04.2011 12:41
Habe Pizza daraus gemacht und der Teig war wirklich PERFEKT! Ließ sich super verarbeiten, ging schön auf und wurde fluffig UND kross. Danke, das gibts jetzt öfter.
Man kann auch noch Sonnenblumenkerne und/oder Leinsamen einarbeiten, hmmmm.
Man kann auch noch Sonnenblumenkerne und/oder Leinsamen einarbeiten, hmmmm.
mdörsch
sagt:
sagt: 24.04.2011 09:47
mein erster versuch mit einem ölteig, wenn ich an das ergebnis denke bekomme ich gleich wieder pfützchen auf der zunge. ich habe eine leckere quiche mit grünem babyspargel, zucchini, pilzen, bärlauchpaste und schinken zubereitet. den teig habe ich ebenfalls gewürzt. so was von lecker. allerdings kann ich mir den teig für pizza nicht so gut vorstellen, da möchte ich nicht so was fluffiges, aber ist ja geschmackssache.
vielen dank auf jeden fall für das rezept, ganz sicher werde ich auch mal die suße variante probieren.
lg manuela
vielen dank auf jeden fall für das rezept, ganz sicher werde ich auch mal die suße variante probieren.
lg manuela
muffinda
sagt:
sagt: 01.02.2012 12:42
Das war auch mein erster Ölteig und er ist so einfach und so lecker. Hab ich schon ganz oft gemacht, sehr sehr toll
neolobo
sagt:
sagt: 04.03.2012 10:58
Hallo,
welche Mengen brauche ich denn in etwa, wenn ich ein Backblech mit Teig belegen will?
Danke schon mal, mfG, Neolobo
welche Mengen brauche ich denn in etwa, wenn ich ein Backblech mit Teig belegen will?
Danke schon mal, mfG, Neolobo
anja59427
sagt:
sagt: 27.03.2012 21:17
Super Pizzateig, schnell gemacht und lecker.
LG
LG
20.04.2012 18:39
Der Teig ist klasse! Ich habe ihn schon häufiger gemacht und inzwischen festgestellt, dass er sich noch besser verarbeiten lässt, wenn man ihn eine Weile im Kühlschrank ruhen lässt (so kam es mir jedenfalls vor).
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
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