Das Wasser mit dem Bouillonkonzentrat und dem Bratensaucekonzentrat zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Auf die Seite stellen, etwas abkühlen lassen (handwarm).
In einer zweiten Pfanne das Öl stark erhitzen bis es etwas raucht, Fleisch, geschnitten wie Gulasch, darin anbraten, Zwiebeln zugeben, weiter braten, Lauch beigeben, gut durchmischen, Karotten beigeben und durchmischen.
Weiterbraten ein wenig so dass das Wasser, dass es zieht, verdunstet.
Mit Mehl bestäuben gut mischen, Tomatenmark beigeben, mischen und etwas anrösten. Würzen mit Salz und Pfeffer. Ablöschen unter gutem Rühren mit dem Rotwein, etwas leicht einkochen lassen, Bratensauce beigeben.
Die Kartoffeln zugeben und das Ganze etwa 2,5 bis 3 Stunden leicht kochen lassen bis das Fleisch schön faserig ist und fast von alleine zerbricht. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und der Sahne.

Dazu passen Reis, Kartoffelstock oder Nudeln.