Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Die Eigelb, Zucker und das halbe Päckchen Vanillezucker cremig rühren. Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.
Den Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte 20er Form füllen (Blech auf keinen Fall fetten) und ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Boden auskühlen lassen, anschließend einmal durchschneiden.

In der Zwischenzeit die Sahne mit den zwei Esslöffeln Zucker und dem restlichen Vanillezucker steif schlagen, zum Schluss den Schmand und die Schokolade unterrühren.

Die beiden Böden mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und mit den in Scheiben geschnittenen Bananen belegen.
Auf den unteren Boden die Sahnecreme streichen und den Oberen draufsetzen. Jetzt auch den zweiten Boden und den Rand mit der Creme bestreichen. Nach Belieben verzieren, z.B. mit Schokospänen.

Torte gut durchkühlen lassen vor dem Servieren.