1. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Das Salz, die Butterflöckchen und das Ei dazugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes vermengen.

2. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen schnell zu einem kompakten Teig verkneten.

3. Den Teig mindestens für 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

TIPP: Teig reicht für eine Spring-, Pie- oder Quicheform (24er oder 26er)