Das Mehl mit Kakao, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 100 g Butter in Flöckchen darauf setzen und alles mit Rum und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mindestens ½ Stunde kalt stellen.

Die Kürbiskerne grob hacken, mit dem restlichem Zucker, der restlichen Butter, der Schlagsahne und den Haferflocken in eine Pfanne geben, erhitzen und die Mischung 2 Minuten kochen, dann beiseite stellen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Backblechs ausrollen und auf das Blech legen. Die Kürbiskernmasse gleichmäßig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas 3, Umluft 180°C) auf der 2. Einschubleiste von unten 15 Minuten backen, danach etwas abkühlen lassen.

Lauwarm in ca. 4 cm große Quadrate schneiden. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen, bis sie beinahe wieder fest ist, erneut schmelzen und dann die Plätzchen mit einer Ecke bis zur Hälfte in die Glasur tauchen. Auf einem Rost trocknen lassen.