Schweinemedaillons auf Birne

absolut lecker, unbedingt ausprobieren

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Zutaten

400 g	Schweinefilet (Mittelstück)
2	Birne(n), frisch oder aus der Dose
2 Stiele	Rosmarin
2 Stange/n	Lauch
3 EL	Konfitüre (Hagebuttenkonfitüre)
125 ml	Sahne
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Currypulver
	Chilipulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schweinefilets in vier Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten. Die (geschälten) Birnen in Spalten schneiden, mit dem gezupften Rosmarin dazugeben und bei geschlossenem Deckel etwas 5 Minuten ziehen lassen.

Den gewaschenen Lauch in dünne Scheiben schneiden. Im Topf mit etwas Butter anschwitzen, salzen und pfeffern.

Für die Soße die Konfitüre mit der Sahne einkochen und mit Curry, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch auf dem Lauchgemüse anrichten, mit Birnenspalten garnieren und die Soße außen herum verteilen. Dazu schmeckt Baguette.

Kommentare anderer Nutzer

beiermo

01.06.2010 19:03 Uhr

Extrem lecker! Sehr ungewöhnliche Soße, schmeckt aber super zum Fleisch!
Vielen Dank!

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