Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Streusel - Muffins
| 12 | Papierförmchen |
| 280 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Zucker, hellbrauner |
| 250 g | Äpfel, (Kochäpfel) |
| 2 große | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 6 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 90 g | Butter, zerlassene und abgekühlte |
| Für die Streusel: | |
| 50 g | Mehl |
| ¼ TL | Zimt |
| 40 g | Butter |
| 25 g | Zucker, hellbrauner |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Vertiefungen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Für die Streusel Mehl und Zimt in eine Schüssel geben. Die Butter in Flöckchen zufügen und alles mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Den Zucker untermischen und die Streusel beiseite stellen.
Mehl, Backpulver Zimt und Salz in eine große Schüssel sieben und den Zucker untermengen. Die Äpfel schälen, entkernen, fein würfeln und unter die Mehlmischung rühren.
Die Eier in einem Rührbecher oder einer Schüssel leicht verquirlen. Milch und Sonnenblumenöl oder zerlassene Butter einrühren. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung drücken und die flüssigen Zutaten hineingießen. Nur kurz vermischen, nicht zu intensiv rühren.
Den Teig mit einem Löffel in die vorbereitete Form füllen und die Streusel darauf verteilen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind und auf Fingerdruck leicht nachgeben.
Die Muffins in der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren oder aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Für die Streusel Mehl und Zimt in eine Schüssel geben. Die Butter in Flöckchen zufügen und alles mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Den Zucker untermischen und die Streusel beiseite stellen.
Mehl, Backpulver Zimt und Salz in eine große Schüssel sieben und den Zucker untermengen. Die Äpfel schälen, entkernen, fein würfeln und unter die Mehlmischung rühren.
Die Eier in einem Rührbecher oder einer Schüssel leicht verquirlen. Milch und Sonnenblumenöl oder zerlassene Butter einrühren. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung drücken und die flüssigen Zutaten hineingießen. Nur kurz vermischen, nicht zu intensiv rühren.
Den Teig mit einem Löffel in die vorbereitete Form füllen und die Streusel darauf verteilen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind und auf Fingerdruck leicht nachgeben.
Die Muffins in der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren oder aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
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