Zuerst die Tomaten etwas kleiner schneiden. Den Parmesan reiben, die Pinienkerne anrösten.

Danach alles im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten und bei Bedarf noch etwas mehr Olivenöl dazugeben und abschmecken. Z. B. über Nudeln geben, als Füllung für Fleisch oder einfach als Brotaufstrich verwenden.