Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe
Rezept aus Trinidad
| 1 | Zwiebel(n) |
| 600 g | Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido), geputzt gewogen |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 750 ml | Hühnerbrühe |
| 2 TL | Currypulver |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 Zweig/e | Majoran |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Den Kürbis evtl. schälen und Kerne und Fasern aushöhlen. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden (ca. 4 cm). Die Paprikaschote entkernen und klein würfeln, sowie den Knoblauch pellen und hacken. Die abgezupften Blättchen von Thymian und Majoran waschen. Ein paar Blätter zum Garnieren auf die Seite legen.
Die Butter in großem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb braten. Dann die Paprika und den Knoblauch hinzufügen. Kurz mit anbraten. Den Kürbis dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
Thymian, Majoran, Curry und Tomatenmark hinzufügen. Mit Hühnerbrühe aufgießen. Die Suppe im zugedeckten Topf bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz abschmecken. In Teller füllen und mit Thymian- und Majoranblättchen garnieren.
Die Butter in großem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb braten. Dann die Paprika und den Knoblauch hinzufügen. Kurz mit anbraten. Den Kürbis dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
Thymian, Majoran, Curry und Tomatenmark hinzufügen. Mit Hühnerbrühe aufgießen. Die Suppe im zugedeckten Topf bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz abschmecken. In Teller füllen und mit Thymian- und Majoranblättchen garnieren.
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