| Heidelbeer Joghurt Muffins
)
| 240 g | Mehl |
| 1 EL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 90 g | Zucker, braun |
| 80 g | Butter, zerlassene /Margarine |
| 200 ml | Joghurt |
| 125 ml | Milch |
| 110 g | Heidelbeeren, tiefgerfr. oder aus d. Glas abgetropft |
| 1 TL | Vanille - Extrakt oder eine halbe Schote |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Mischung 1:
Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
Mischung 2:
Mehl, Backpulver und Salz in eine sep. Schüssel sieben.
Mischung 3:
Die Milch und den Joghurt mit dem Handrührer kurz vermischen.
Heidelbeeren in einer kleinen Schüssel bemehlen.
Mischung 2 und 3 abwechselnd in kleinen Schritten ( 2-3 ) zur Mischung 1 geben. Alles solange verrühren, bis alles befeuchtet ist. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben bis die Früchte im Teig gleichmäßig verteilt sind.
Teig zu 2/3 in die Form füllen.
Backzeit 20 min., Temperatur 180°C
Reicht für 12 Muffins
Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
Mischung 2:
Mehl, Backpulver und Salz in eine sep. Schüssel sieben.
Mischung 3:
Die Milch und den Joghurt mit dem Handrührer kurz vermischen.
Heidelbeeren in einer kleinen Schüssel bemehlen.
Mischung 2 und 3 abwechselnd in kleinen Schritten ( 2-3 ) zur Mischung 1 geben. Alles solange verrühren, bis alles befeuchtet ist. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben bis die Früchte im Teig gleichmäßig verteilt sind.
Teig zu 2/3 in die Form füllen.
Backzeit 20 min., Temperatur 180°C
Reicht für 12 Muffins
Kommentare anderer Nutzer
Hannimama 
sagt:
sagt: 15.04.2005 19:00
Hallo Lun@,
habe soeben die Muffins gebacken. Sie sehen super lecker aus, allerdings bin auch ich nicht mit der Backzeit von 20 Minuten ausgekommen, aber das ist ja kein Problem.
LG Hannimama
habe soeben die Muffins gebacken. Sie sehen super lecker aus, allerdings bin auch ich nicht mit der Backzeit von 20 Minuten ausgekommen, aber das ist ja kein Problem.
LG Hannimama
18.07.2006 19:47
@ Hallo Lun,
Mmmm..... wurden super lecker,
hab das Rezept bisschen umgewandelt,
ich hab 250 ml Joghurt genommen und statt 125 ml Milch nahm ich 100 ml Eierlikör.
Gebacken hab ich die Muffins dann 35 Min.
Setz auch ein Foto mit rein.
LG Grete
Mmmm..... wurden super lecker,
hab das Rezept bisschen umgewandelt,
ich hab 250 ml Joghurt genommen und statt 125 ml Milch nahm ich 100 ml Eierlikör.
Gebacken hab ich die Muffins dann 35 Min.
Setz auch ein Foto mit rein.
LG Grete
Luflee 
sagt:
sagt: 08.01.2008 15:14
hallo,
ich hab den tipp von genovefa befolgt und statt der Milch Eierlikör verwendet.
Hat super geklappt und alle waren hellauf begeistert!!
Vielen Dank für das super Rezept, gibt's nächstes we gleich nochmal :)
ich hab den tipp von genovefa befolgt und statt der Milch Eierlikör verwendet.
Hat super geklappt und alle waren hellauf begeistert!!
Vielen Dank für das super Rezept, gibt's nächstes we gleich nochmal :)
Grindylow
sagt:
sagt: 16.04.2008 14:31
Auch ich musste beim ersten Versuch feststellen, dass die Backzeit von 20 min zu kurz ist. Vielleicht liegts ja an meinem Herd???
Beim zweiten Mal hab ich sie dann 10 min länger drin gelassen und sie waren perfekt!
Beim zweiten Mal hab ich sie dann 10 min länger drin gelassen und sie waren perfekt!
Geffy 
sagt:
sagt: 08.05.2010 22:42
Hallo!
Den Tipp meiner Vorbäcker werde ich beim nächsten mal befolgen und mit Eierlikör backen. Ansonsten wirklich lecker. Bin Heidelbeerfan!
LG, Geffy
Den Tipp meiner Vorbäcker werde ich beim nächsten mal befolgen und mit Eierlikör backen. Ansonsten wirklich lecker. Bin Heidelbeerfan!
LG, Geffy
Ameluna 
sagt:
sagt: 17.08.2010 17:38
Hallo,
ich habe die Muffins gestern gebacken und sie gemäß den Erfahrungen meiner Vorgänger etwas länger im Ofen gelassen.
Da ich meinen Joghurt gänzlich verwerten wollte, habe ich 300 g davon an den Teig gegeben und dafür die Milch gleich ganz weggelassen.
Die Konsistenz erinnerte an Quarkbällchen, besonders nachdem die Muffins erstmal einen Tag lang durchgezogen waren.
Fazit: Sehr lecker und auf jeden Fall ein Wiederbacken wert! Danke!
ich habe die Muffins gestern gebacken und sie gemäß den Erfahrungen meiner Vorgänger etwas länger im Ofen gelassen.
Da ich meinen Joghurt gänzlich verwerten wollte, habe ich 300 g davon an den Teig gegeben und dafür die Milch gleich ganz weggelassen.
Die Konsistenz erinnerte an Quarkbällchen, besonders nachdem die Muffins erstmal einen Tag lang durchgezogen waren.
Fazit: Sehr lecker und auf jeden Fall ein Wiederbacken wert! Danke!
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Sie sind nach dem Backen zusammengefallen und brauchten auch erheblich länger als 20 min???
Habe mich ansonsten genau an das Rezept gehalten
LG Ulkig
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