Henglein
Rama Cremefine
| Napfkuchen mit Schokolade
ein Klassiker aus Rührteig
| Für den Teig: | |
| 350 g | Butter, weiche |
| 300 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 2 EL | Rum |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), gehackte |
| 100 ml | Milch |
| 200 g | Schokolade, gehackte |
| Für die Glasur: | |
| 300 g | Kuvertüre, Vollmilch |
| 1 EL | Mandel(n), gehackte |
Zubereitung
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hineinschlagen und verrühren. So lange weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist und eine hellcremige Masse entstanden ist. Zitronenschale und Rum unterrühren.
Mehl, Backpulver und gehackte Mandeln mischen, zufügen und kurz unterrühren. Dabei die Milch langsam zugießen. Den Teig nicht mehr lange rühren (ca. 1 Minute), er muss danach schwer reißend vom Löffel fallen. Die Schokolade mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig ziehen. Den Rührteig in eine gefettete Napfkuchenform (ca. 22 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170° auf der untersten Schiene 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Danach stürzen und völlig auskühlen lassen.
Die Vollmilch-Kuvertüre etwas zerkleinern und im warmen Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Mehl, Backpulver und gehackte Mandeln mischen, zufügen und kurz unterrühren. Dabei die Milch langsam zugießen. Den Teig nicht mehr lange rühren (ca. 1 Minute), er muss danach schwer reißend vom Löffel fallen. Die Schokolade mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig ziehen. Den Rührteig in eine gefettete Napfkuchenform (ca. 22 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170° auf der untersten Schiene 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Danach stürzen und völlig auskühlen lassen.
Die Vollmilch-Kuvertüre etwas zerkleinern und im warmen Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
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