Das Fett in der Mikrowelle bei 650 Watt in einer ½ Minute weich werden lassen. Dann mit Zucker leicht schaumig schlagen und nacheinander Eier, Mehl, 1 Prise Salz und das Backpulver unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben (28 cm). Die Springform in den vorgeheizten Backofen geben, und den Kuchenboden bei 200 Grad ca. 20 Minuten im „Grillmodus“ backen!

Den Boden stürzen und einen Tortenring darum stellen. Die Erdbeeren putzen und, wenn nötig, einzuckern. Die Marmelade gleichmäßig auf den Tortenboden streichen, am besten mit einem Löffel. Die Erdbeeren vierteln und darauf verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und von der Mitte aus dünn über die Erdbeeren gießen.

Die Sahne steif schlagen, dabei etwas Vanillinzucker einrieseln lassen, und die Sahne zum Erdbeerkuchen servieren.