Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanische Poularde
| 1 | Poularde (ca. 1 kg) |
| 2 EL | Butter |
| Salz | |
| 3 | Tomate(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 TL | Anis |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Koriander, zerstoßener |
| ¼ Liter | Hühnerbrühe |
| 10 g | Schokolade, (Blockschokolade) |
| 3 EL | Mandel(n), gemahlene |
| 1 TL | Chilipulver |
Zubereitung
Die Poularde in Stücke teilen und im erhitzten Fett braun braten. Dann mit Salz bestreuen.
Die Tomaten häuten und pürieren. Den Knoblauch fein hacken, die Paprikaschote würfeln.
Anis, Zimt und Koriander mit etwas Hühnerbrühe im Brattopf mischen. Die Blockschokolade reiben und mit Tomatenpüree, Knoblauch, Paprika, Mandeln und Chilipulver dazugeben. Die Sauce aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die restliche Brühe dazugeben, die Poulardenstücke einlegen und alles zugedeckt 40 Minuten schmoren. Danach abschmecken und servieren.
Dazu passt am besten Reis!
Die Tomaten häuten und pürieren. Den Knoblauch fein hacken, die Paprikaschote würfeln.
Anis, Zimt und Koriander mit etwas Hühnerbrühe im Brattopf mischen. Die Blockschokolade reiben und mit Tomatenpüree, Knoblauch, Paprika, Mandeln und Chilipulver dazugeben. Die Sauce aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die restliche Brühe dazugeben, die Poulardenstücke einlegen und alles zugedeckt 40 Minuten schmoren. Danach abschmecken und servieren.
Dazu passt am besten Reis!
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