Paprikaschoten putzen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Salami in feine Streifen schneiden.
Die Eier mit etwas Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Nach und nach den Schmand, Schmelzkäse und die Hälfte des geriebenen Emmentalers unterrühren. Jetzt die Masse mit Salz abschmecken. Die Butter zerlassen und zusammen mit den Paprikaschoten und der Salami unter die Eiermischung rühren. Eine Springform mit Backpapier auskleiden, dann mit dem Blätterteig belegen und einen Rand hochziehen. Die Ei-Paprika-Salami-Masse auf dem Teig verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 min backen. Dann die Hitze reduzieren auf 180°C. Jetzt die Torte in ca. 25 min fertig backen. In Tortenstücke geschnitten warm oder kalt servieren.