Henglein
Rama Cremefine
| Quittenkuchen
glutenfrei, eifrei. milchfrei, vegan
)
| 1250 ml | Saft, (Quittensaft) ca. |
| 450 g | Quitte(n) - Fruchtfleisch passiert, ca. |
| 50 g | Margarine, laktosefreie |
| 200 g | Mandel(n), süße, gemahlen |
| 10 | Mandel(n), bittere, gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 450 g | Naturreis, gemahlen |
| 2 | Kardamomkapsel(n), gemahlen |
| 1 | Piment - Korn, gemahlen |
| 250 g | Zucker, oder mehr |
Zubereitung
26 cm Ringform mit Backpapier
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben, gut verrühren lassen, abschmecken ob süß genug, mir reichten die 250 g Zucker.
Nun diese Masse in eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen.
In den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 80 min backen auf der 2. Schiene. Dann ca. 20 min im geöffneten Backofen lassen, auf einen kleinen umgedrehten Kochtopf stellen, der Ring löst sich mit der Zeit, gleitet runter, Backpapier erst nach dem völligen Erkalten, entfernen.
Die Säure des Quittenfleisches kommt gut hervor.
Eigenes Rezept
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben, gut verrühren lassen, abschmecken ob süß genug, mir reichten die 250 g Zucker.
Nun diese Masse in eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen.
In den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 80 min backen auf der 2. Schiene. Dann ca. 20 min im geöffneten Backofen lassen, auf einen kleinen umgedrehten Kochtopf stellen, der Ring löst sich mit der Zeit, gleitet runter, Backpapier erst nach dem völligen Erkalten, entfernen.
Die Säure des Quittenfleisches kommt gut hervor.
Eigenes Rezept
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Saftgewinnung siehe bitte
http://www.chefkoch.de/forum/2,15,493616/Entsaften-mit-dem-Dampfentsafter.html
Grüße Euch
Hans
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