Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchenherzen
gefüllt mit Quittenmarzipan
)
| 200 g | Honig |
| 100 g | Puderzucker |
| 70 g | Butter |
| 1 EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1 Pck. | Lebkuchengewürz |
| 2 | Eigelb |
| 400 g | Mehl, (Type 405) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 150 g | Marzipan |
| 50 g | Marmelade, Quitten - |
| 100 g | Kuchenglasur, Vollmilch- |
Zubereitung
Honig mit Zucker und Butter aufkochen. Etwas abkühlen lassen, Ei und Gewürze dazu geben. Mehl mit Backpulver sieben und rasch einen glatten Teig kneten.
Mit wenig Mehl etwa 5 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Mit einem Kochlöffel eine kleine Mulde eindrücken.
Marzipan und Quittenmarmelade anrühren und eine kleine Kugel in die Mulde legen.
Die Herzen werden auf Backpapier bei Umluft 170° C etwa 10 Min gebacken.
Nach Auskühlen die Herzen in die Kuchenglasur ganz eintauchen und auf einem Kuchengitter ablaufen lassen.
Vor abstreifen der Glasur auf ein Butterbrotpapier setzen.
Zum Eintauchen in die Kuchenglasur bzw. herausnehmen eine Gabel oder Pralinenbesteck verwenden.
Mit wenig Mehl etwa 5 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Mit einem Kochlöffel eine kleine Mulde eindrücken.
Marzipan und Quittenmarmelade anrühren und eine kleine Kugel in die Mulde legen.
Die Herzen werden auf Backpapier bei Umluft 170° C etwa 10 Min gebacken.
Nach Auskühlen die Herzen in die Kuchenglasur ganz eintauchen und auf einem Kuchengitter ablaufen lassen.
Vor abstreifen der Glasur auf ein Butterbrotpapier setzen.
Zum Eintauchen in die Kuchenglasur bzw. herausnehmen eine Gabel oder Pralinenbesteck verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
25.11.2009 17:13
25.11.2009 20:11
04.12.2009 01:44
Hallo,
ich habe deine Lebkuchenherzen probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Der Teig hatt sich schön verarbeiten lassen und die Marzipanfüllung passt prima dazu. Ich hatte eine zartbitter Schokoglasur verwendet.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Lebkuchenherzen probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Der Teig hatt sich schön verarbeiten lassen und die Marzipanfüllung passt prima dazu. Ich hatte eine zartbitter Schokoglasur verwendet.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Klonkrieger 
sagt:
sagt: 18.12.2009 08:08
Hallo,
ich habe nur das halbe Rezept gemacht - leider, denn sie sind soooo lecker! Endlich mal Lebkuchen, die nicht steinhart geworden sind. Ich habe sie aprikotiert, mit Schokolade überzogen und mit gehackten Mandeln bestreut. Insgesamt sind es ca. 40 Stück geworden.
Absolut empfehlenswert- DANKE!
ich habe nur das halbe Rezept gemacht - leider, denn sie sind soooo lecker! Endlich mal Lebkuchen, die nicht steinhart geworden sind. Ich habe sie aprikotiert, mit Schokolade überzogen und mit gehackten Mandeln bestreut. Insgesamt sind es ca. 40 Stück geworden.
Absolut empfehlenswert- DANKE!
Kerstin671 
sagt:
sagt: 13.11.2010 20:58
Also, dies sind fuer dieses Jahr meine ersten Weihnachtskekse, da ich hoffe, dass sie sich lange halten werden (in einer Dose).
Frisch schmecken sie schon mal sehr lecker. Ich habe das Marzipan mit selbstgemachtem Orangen-Quitten-Gelee vermischt und kalt gestellt. Dann mit etwas Mehl ausgerollt und kleinere Herzen ausgestochen und auf die Lebkuchenherzen gelegt. Ist etwas muehsamer als die Kuegelchen aber mir hat es so besser gefallen. Bilder folgen.
Habe 3 1/2 Bleche bekommen.
Frisch schmecken sie schon mal sehr lecker. Ich habe das Marzipan mit selbstgemachtem Orangen-Quitten-Gelee vermischt und kalt gestellt. Dann mit etwas Mehl ausgerollt und kleinere Herzen ausgestochen und auf die Lebkuchenherzen gelegt. Ist etwas muehsamer als die Kuegelchen aber mir hat es so besser gefallen. Bilder folgen.
Habe 3 1/2 Bleche bekommen.
Kerstin671
sagt:
sagt: 03.12.2010 16:11
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wollte mal wissen wieviel gramm Lebkuchengewürz "Deine" packung hat?!
LG
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