| Rucola - Nudeln
)
| 400 g | Penne (kurze Röhrennudeln) |
| Salz | |
| 100 g | Rucola |
| 50 g | Käse (Pecorino) |
| 80 g | Parmesan |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 30 g | Pinienkerne |
| 50 g | Ricotta (ital. Frischkäse) |
| Pfeffer, grob gemahlen |
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen (ca. 1o min).Inzwischen Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Pecorino und Parmesan reiben. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Piniekerne darin bei kleiner Hitze goldgelb rösten. Penne, Pecorino, Parmesan dazu geben. Unter Rühren den Käse in ca. 3-4 min schmelzen lassen. Ricotta in Flöckchen und den Rucola zufügen, gründlich untermischen und in 2-3 min erwärmen. Mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
Cookie-Diva 
sagt:
sagt: 15.11.2003 16:16
wie köstlich!!!!! Und, vorm Servieren noch hauchdünnen italienischen Schinken in Röschen obendrauf setzen ... mmmhh, für die fleischfressende Pflanze ein Genuss!
Danke für die super Idee!
VG
cookie-diva
Danke für die super Idee!
VG
cookie-diva
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 18.03.2004 10:49
Nachdem mein BärenGöga eine Vorliebe für Rucola hat, habe ich dieses Rezept ausprobiert.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Werde es in der kommenden Bärlauchsaison auch mal mit Bärlauch ausprobieren.
LG Elvira
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Werde es in der kommenden Bärlauchsaison auch mal mit Bärlauch ausprobieren.
LG Elvira
BienchenM 
sagt:
sagt: 22.04.2004 10:46
Genau das richtige für Pasta und Rucola Fans - super schnell und super lecker! Gibt es bei uns mittlerweile öfters mal.
LG BienchenM
LG BienchenM
waldfee64
sagt:
sagt: 02.06.2004 07:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept gestern nachgekocht, allerdings mit einfachem Frischkäse, da ich keinen Ricotta hatte. Es hat super geschmeckt und die Kinder haben sich noch zweimal nachgenommen. Vielen Dank!
Gabi R.
habe das Rezept gestern nachgekocht, allerdings mit einfachem Frischkäse, da ich keinen Ricotta hatte. Es hat super geschmeckt und die Kinder haben sich noch zweimal nachgenommen. Vielen Dank!
Gabi R.
22.06.2004 15:23
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
hab das rezept jetzt schon 2x ausprobiert und find es klasse. wer allerdings mehr rucolageschmack haben will. sollte die rucola erst kurz vor dem servieren dazugeben. rucola verliert seinen nussigen geschmack meiner meinung nach durchs erwärmen sehr stark.
viele liebe grüsse
rosiemarie
hab das rezept jetzt schon 2x ausprobiert und find es klasse. wer allerdings mehr rucolageschmack haben will. sollte die rucola erst kurz vor dem servieren dazugeben. rucola verliert seinen nussigen geschmack meiner meinung nach durchs erwärmen sehr stark.
viele liebe grüsse
rosiemarie
31.10.2004 14:19
Hat super prima gemundet. Hab noch ein paar Partytomaten (geviertelt) dazugegeben. Lecker, lecker, lecker!!!!
LG Angi
LG Angi
15.12.2004 18:29
Hallo !
Ist bei uns ein Resteessen wenn wiedermal zuviel Rucola in der Gemüsekiste war ;-)))
liebe Grüsse
Greta
Ist bei uns ein Resteessen wenn wiedermal zuviel Rucola in der Gemüsekiste war ;-)))
liebe Grüsse
Greta
polarchef
sagt:
sagt: 06.02.2005 23:06
Hmmm, köstlich. Ich habe Emmentaler und Parmesan genommen, statt der Pinienkerne Sesamsaat und hab etwas Nudelkochwasser dazugegeben. Dann mit Hirschschinkenfetzen bestreut, das gibt auch farblich was her. Einfach und oberlecker, dafür liebe ich die ital. Küche. Danke an Cookie-Diva für den Schinkentipp ;-X
Paul
a.k.a. polarchef
Paul
a.k.a. polarchef
claudia371
sagt:
sagt: 06.04.2005 14:01
Erstklassig vom Geschmack und macht super satt! Es schmeckt und gelingt wirklich gleich beim ersten mal. Eigentlich mag ich den leicht bitteren Geschmack vom Rucola nicht, aber in der Verbindung mit dem Käse kam das echt super rüber. Tolles Rezept! Nachahmenswert.
igel-123
sagt:
sagt: 22.12.2005 09:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
das habe ich mal beim Italiener gegessen. Olivenöl, Rucola und Knoblauch waren auf dem Teller. Darüber die Nudeln und zum Schluß der Käse. Knoblauch macht sich total gut und der rohe Rucola auch. Das mache ich immer, wenn ich irgendwo Rucola sehe.
LG Igelin
das habe ich mal beim Italiener gegessen. Olivenöl, Rucola und Knoblauch waren auf dem Teller. Darüber die Nudeln und zum Schluß der Käse. Knoblauch macht sich total gut und der rohe Rucola auch. Das mache ich immer, wenn ich irgendwo Rucola sehe.
LG Igelin
andreli2
sagt:
sagt: 21.02.2006 21:11
echt lecker! foto zum rezept hab ich auch schon hochgeladen! Wicrklich ein super Rezept - gibts bei uns jetzt öfter
lg Andreli
lg Andreli
BenStreller
sagt:
sagt: 08.12.2006 17:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe gestern gekocht und ich muss sagen, einfach genial!!! Mir hat selten ein Essen so lecker geschmeckt. Anzumerken ist nur, dass es am Anfang ein wenig zu trocken war, ich denke mit ein wenig sahne wäre es das perfekte Rezept!!!
LG Benny
Ich habe gestern gekocht und ich muss sagen, einfach genial!!! Mir hat selten ein Essen so lecker geschmeckt. Anzumerken ist nur, dass es am Anfang ein wenig zu trocken war, ich denke mit ein wenig sahne wäre es das perfekte Rezept!!!
LG Benny
hilde75 
sagt:
sagt: 24.04.2007 13:49
Hallo!
Hatte noch Rucola übrig und hab das deshalb gemacht. Sehr einfach und trotzdem sehr lecker und sättigend. Mein Mann mag den Rucola-Geschmack nicht so sehr und hat es trotzdem gegessen; hab es etwas länger gegart, dann verliert sich der Geschmack etwas. Anstatt Pecorino und Ricotta hab ich normalen Scheibenkäse und fettarmen Frischkäse genommen. Trotzdem lecker. Bei uns zwei Personen ist davon noch was übriggeblieben, gibt es dann heute abend. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen....
LG,
hilde75.
Hatte noch Rucola übrig und hab das deshalb gemacht. Sehr einfach und trotzdem sehr lecker und sättigend. Mein Mann mag den Rucola-Geschmack nicht so sehr und hat es trotzdem gegessen; hab es etwas länger gegart, dann verliert sich der Geschmack etwas. Anstatt Pecorino und Ricotta hab ich normalen Scheibenkäse und fettarmen Frischkäse genommen. Trotzdem lecker. Bei uns zwei Personen ist davon noch was übriggeblieben, gibt es dann heute abend. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen....
LG,
hilde75.
Feuersalamanderweibchen
sagt:
sagt: 23.05.2007 13:53
Hallo zusammen!
Danke für das tolle Rezept, hat uns super geschmeckt! Hmjamjam...
Allerdings muss ich sagen dass es mir ein bisschen zu trocken war. Das nächste mal gebe ich mehr Ricotta hinzu.
Liebe Grüße!
Feuersalamanderweibchen
PS: Hatte keine Pinienkerne im Haus, leider - aber mit gestiftelten Mandeln war es auch oberlecker!
Danke für das tolle Rezept, hat uns super geschmeckt! Hmjamjam...
Allerdings muss ich sagen dass es mir ein bisschen zu trocken war. Das nächste mal gebe ich mehr Ricotta hinzu.
Liebe Grüße!
Feuersalamanderweibchen
PS: Hatte keine Pinienkerne im Haus, leider - aber mit gestiftelten Mandeln war es auch oberlecker!
lazyline
sagt:
sagt: 08.06.2007 09:43
oh wie lecker! mein mann und ich haben es gestern ausprobiert und sind begeistert! ich würde net auf die pinienkerne verzichten wollen! aber gut zu wissen, dass es zur not auch ohne geht...
dankeschön fürs rezept!
dankeschön fürs rezept!
Windlerche 
sagt:
sagt: 30.08.2007 09:24
Hallo,
das war ja ein köstliches Essen!
Ich hab keinen Ricotta bekommen und in Anbetracht der vorherigen Kommentare statt dessen die doppelte Menge Frischkäse genommen.
Wenn wir demnächst Besuch bekommen, hab ich was zum Verwöhnen! Danke!
Windlerche
das war ja ein köstliches Essen!
Ich hab keinen Ricotta bekommen und in Anbetracht der vorherigen Kommentare statt dessen die doppelte Menge Frischkäse genommen.
Wenn wir demnächst Besuch bekommen, hab ich was zum Verwöhnen! Danke!
Windlerche
Windlerche
sagt:
sagt: 13.04.2008 15:46
Absolut köstlich!!!
Eines unserer neuen Lieblingsrezepte!
Viele Grüße,
Windlerche
Eines unserer neuen Lieblingsrezepte!
Viele Grüße,
Windlerche
agescha
sagt:
sagt: 26.09.2008 15:09
Hallo,
ich hatte diese Woche wieder Rucola in der Gemüsekiste und bin auf der Suche nach neuen Verwertungsmöglichkeiten auf dieses Rezept gestoßen!
Einfach superlecker!
Hoffentlichg ist bald wieder Rucola in der Kiste.....!!!
LG und danke für dieses leckere Rezept.
Anja
ich hatte diese Woche wieder Rucola in der Gemüsekiste und bin auf der Suche nach neuen Verwertungsmöglichkeiten auf dieses Rezept gestoßen!
Einfach superlecker!
Hoffentlichg ist bald wieder Rucola in der Kiste.....!!!
LG und danke für dieses leckere Rezept.
Anja
wuppi01
sagt:
sagt: 14.01.2009 11:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
nachdem das Rezept seit einer ganzen weile schon zu meinen absoluten Lieblingsrezepten gehört, musste ich jetzt auch endlich mal ne Bewertung abgeben... kann logischerweise einfach nur 5* geben....
dass einzige das ich anders mache als im Original ist die Zugabe von Milch, da ich es lieber etwas flüssiger mag....
Vielen dank für das schöne Rezept.
gruß
wuppi
nachdem das Rezept seit einer ganzen weile schon zu meinen absoluten Lieblingsrezepten gehört, musste ich jetzt auch endlich mal ne Bewertung abgeben... kann logischerweise einfach nur 5* geben....
dass einzige das ich anders mache als im Original ist die Zugabe von Milch, da ich es lieber etwas flüssiger mag....
Vielen dank für das schöne Rezept.
gruß
wuppi
maedele
sagt:
sagt: 09.09.2009 09:44
sehr lecker und vorallem schnell und einfach zubereitet! statt ricotta nehm ich meißtens frischkäse
Lekalie
sagt:
sagt: 09.09.2009 11:56
Sehr leckeres Essen - ich röste die Pinienkerne ganz ohne Fett in einer beschichteten Pfanne und mische die heißen Nudeln mit Kochwasser, einem Schuß Kochcreme Köse (Frischkäse, Parmesan und Pecorino) und den Pinienkernen. Spart eine Unmenge Kalorien! Wer allerdings den Olivenölgeschmack sehr mag sollte es wie im Original beschrieben kochen.
Koechlein1948 
sagt:
sagt: 09.09.2009 18:44
Ich finde es toll,daß ihr alle Rucula esst.Ich habe das Gericht auf meine Bistrokarte aber keiner hat es gegessen wegen dem letzten Rucula Skandal,wo giftige Kräuter untergemischt waren.Das Gericht ist schön,einfach,lecker aber bei weitem nicht in 2 minuten zubereitet.Ich denke , dass ich mit 47 Berufsjahren schnell bin.ich schaffe alleine in 2 Stunden 98 mittagessen alacarte aber das bekomm ich nicht in 2 Minuten hin.Zumal die Nudeln schon 10 Minuten kochen müssen.
==Brigitte== 
sagt:
sagt: 09.09.2009 18:51
ups
Danke, Koechlein!
Ich erhöhe auf 2o min!
Danke, Koechlein!
Ich erhöhe auf 2o min!
10.09.2009 06:15
die_schmusebiene
sagt:
sagt: 10.09.2009 13:09
Bei mir gab's gerade die Rucola-Nudeln. Ich hätte mich reinsetzen können. Total lecker!
Hab allerdings normalen Frischkäse und Farfalle genommen. Hat aber dem Geschmack kein Abbruch getan.
Bild ist unterwegs!
Hab allerdings normalen Frischkäse und Farfalle genommen. Hat aber dem Geschmack kein Abbruch getan.
Bild ist unterwegs!
16.09.2009 11:57
Hallo,
hhhm, das war sehr lecker! Ich habe die Sauce noch mit etwas Muskat verfeinert, etwas mehr Ricotta genommen und den Rucola erst ganz kurz vor dem Servieren untergehoben.
Das werde ich auf jeden Fall mal wieder kochen.
LG Joviv
hhhm, das war sehr lecker! Ich habe die Sauce noch mit etwas Muskat verfeinert, etwas mehr Ricotta genommen und den Rucola erst ganz kurz vor dem Servieren untergehoben.
Das werde ich auf jeden Fall mal wieder kochen.
LG Joviv
Schnubbelknubbel
sagt:
sagt: 19.09.2009 16:10
Huhu,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und meine Familie und ich waren total begeistert - schön lecker und frisch!
Das gibt es bestimmt bald wieder!
Vielen Dank für das schöne Rezept und viele Grüße vom Schnubbel
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und meine Familie und ich waren total begeistert - schön lecker und frisch!
Das gibt es bestimmt bald wieder!
Vielen Dank für das schöne Rezept und viele Grüße vom Schnubbel
islaby
sagt:
sagt: 24.09.2009 21:09
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich muss schon sagen, das Rezept ist wirklich super gut. Ich habe allerdings eine kleingehackte Knoblauchzehe mit den Pinienkernen geroestet und finde, das rundet den Geschmack erst richtig ab.
Tip fuer eine Variante fuer Leute, die manchmal auch "totes Tier" brauchen - 50g italienische Salami mit Trueffeln kleinschneiden und darunterheben. Der Trueffelgeschmack passt zu Pinienkernen, Kaese und Rucola.
Tip fuer eine Variante fuer Leute, die manchmal auch "totes Tier" brauchen - 50g italienische Salami mit Trueffeln kleinschneiden und darunterheben. Der Trueffelgeschmack passt zu Pinienkernen, Kaese und Rucola.
Korni57 
sagt:
sagt: 02.10.2009 12:14
Hallo,
hat absolut bombastisch geschmeckt und wurde bis auf den letzten Krümel verputzt!!
Hat es mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gegeben.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG,Korni57
hat absolut bombastisch geschmeckt und wurde bis auf den letzten Krümel verputzt!!
Hat es mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gegeben.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG,Korni57
gardi1
sagt:
sagt: 21.02.2010 17:12
Ich habe die Nudeln für weibliche Gäste zubereitet und ALLE waren begeistert!!Musste das Rezept gleich weitergeben.
Der "Kick" war für uns ebenfalls die Seranoschinken-Röschen!
Danke für das tolle Gericht!
Gruss gardi1
Der "Kick" war für uns ebenfalls die Seranoschinken-Röschen!
Danke für das tolle Gericht!
Gruss gardi1
lmo 
sagt:
sagt: 19.05.2010 06:26
Danke für Dein leckeres Rezept! Tolle Mischung, der würzige Käse, die Pinienkerne und der frische Rucola. Habe den Salat erst zum Schluss zugemischt, als die Pfanne schon auf dem Esstisch stand. So wurde er nicht matschig. Fotos folgen...
LG lmo
LG lmo
Kochmaus90
sagt:
sagt: 05.05.2011 21:03
Super leckeres Rezept!
Genau das Richtige für alle Rucola-Fans! Ist wirklich super fix gemacht und schmeckt dennoch klasse.
Habe den Parmesan weggelassen und dafür ein bisschen mehr Pecorino genommen. War wirklich total lecker. Das nächste Mal werde ich das ganze wie schon mehrfach genannt mit Seranoschinken machen. Das gibt dann noch das ganz gewisse etwas!
Genau das Richtige für alle Rucola-Fans! Ist wirklich super fix gemacht und schmeckt dennoch klasse.
Habe den Parmesan weggelassen und dafür ein bisschen mehr Pecorino genommen. War wirklich total lecker. Das nächste Mal werde ich das ganze wie schon mehrfach genannt mit Seranoschinken machen. Das gibt dann noch das ganz gewisse etwas!
moflsis
sagt:
sagt: 14.07.2011 14:40
Sehr sehr lecker.. Nach Belieben passt auch noch eine kleine Knoblauchzehe mit dazu, Geviertelte Kirschtomaten sind auch sehr lecker in der Sohne
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