Henglein
Rama Cremefine
| Chutney vom roten Weinbergpfirsich
schönes kulinarisches Geschenk, passt gut zu Käse, aber auch zu dunklem Fleisch
)
| 500 g | Pfirsich(e), (roter Weinbergpfirsich) |
| 100 g | Zucker |
| 150 ml | Essig, (Honigessig oder milden Weißweinessig) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 5 Zweig/e | Minze |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ | Zitrone(n), Bio-, die Schale |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Weinbergpfirsich schälen und entsteinen. Anschließend würfeln.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden.
Die Minze fein hacken, die Schale der Zitrone abreiben.
Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze langsam einkochen - kann bis zu 2 Stunden dauern. Besonders am Schluss gut umrühren, da die Masse leicht anbrennen kann.
Das Chutney noch heiß in Twist-Off-Gläser füllen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.
Das Chutney ist 2 Jahre haltbar.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden.
Die Minze fein hacken, die Schale der Zitrone abreiben.
Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze langsam einkochen - kann bis zu 2 Stunden dauern. Besonders am Schluss gut umrühren, da die Masse leicht anbrennen kann.
Das Chutney noch heiß in Twist-Off-Gläser füllen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.
Das Chutney ist 2 Jahre haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
19.07.2010 12:36
19.07.2010 13:10
Hallo bushcook,
hab leider im Moment nicht so viel Zeit. Aber bei der nächsten Aktion will ich mal schauen, daß es klappt. Hab gerade Käsebrot mit dem Chutney gegessen. War noch etwas lauwarm. Schmeckt trotzdem megalecker.
Lg Schoferle
hab leider im Moment nicht so viel Zeit. Aber bei der nächsten Aktion will ich mal schauen, daß es klappt. Hab gerade Käsebrot mit dem Chutney gegessen. War noch etwas lauwarm. Schmeckt trotzdem megalecker.
Lg Schoferle
19.07.2010 14:02
kölscheliebe 
sagt:
sagt: 09.08.2010 01:17
dieses chutney hat den perfekten geschmack.das ganz langsame einkochen ist wirklich zugunsten des geschmacks.danke für dieses tolle rezept.
l.g.
kölscheliebe
l.g.
kölscheliebe
09.08.2010 08:01
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habe heute dieses Chutney gemacht. Gleich die doppelte Menge. Hatte aber keine roten sondern nur weiße Weinbergpfirsiche. Hab aber rote Zwiebeln mit reingemacht.
Eine kleine Änderung hab ich allerdings vorgenommen: hab 100g weißen Zucker und 200ml weißen Balsamico und 50ml Weißweinessig genommen. Dann 20 Min. köcheln lassen. Dann noch Gelierzucker 3:1 100g mitrein und nochmal 4 Min. kochen lassen.
Schmeckte warm unglaublich gut. Da ich 2 Tl schwarzen Pfeffer frisch geschrotet habe, hatte es eine gute Schärfe. Die Gewürze insgesamt harmonieren sehr gut mit dem Pfirsich.
Bin gespannt, wie es in kaltem Zustand schmeckt.
Jedenfalls ist es nicht das letzte Mal, daß ich dieses Chutney gemacht habe.
Vielen Dank, für das tolle Rezept.
Lg Schoferle
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