Henglein
Rama Cremefine
| Fischauflauf
| 2 Dose/n | Sauerkraut |
| 750 g | Fischfilet(s), (Seelachsfilet oder Kabeljaufilet) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Zitronensaft | |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butterschmalz |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 4 EL | Paprikamark |
| 2 Becher | Crème fraîche |
| 6 EL | Fischgewürz |
| 5 | Piment |
| 2 | Lorbeerblätter |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, kalt werden lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Fisch säubern, salzen, säuern, in Stücke schneiden und mit dem Fischgewürz marinieren. Die Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden.
Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten. Dann Sauerkraut, Pimentkörner und Lorbeerblätter dazu geben, etwas Wasser angießen und das Kraut eine Weile schmoren. Paprikamark und Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Den Fisch in eine leicht gefettete Auflaufform geben, das Fischgewürz nicht abstreifen. Die Kartoffeln darauf schichten und mit Crème fraîche bestreichen und darauf das Sauerkraut verteilen. Bei 200 Grad 40-50 Minuten backen.
Dazu passt Gurkensalat.
Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten. Dann Sauerkraut, Pimentkörner und Lorbeerblätter dazu geben, etwas Wasser angießen und das Kraut eine Weile schmoren. Paprikamark und Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Den Fisch in eine leicht gefettete Auflaufform geben, das Fischgewürz nicht abstreifen. Die Kartoffeln darauf schichten und mit Crème fraîche bestreichen und darauf das Sauerkraut verteilen. Bei 200 Grad 40-50 Minuten backen.
Dazu passt Gurkensalat.
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