Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika zugeben, Zucchini zugeben und als letztes die Tomatenstücke. Crème fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. Chili abschmecken. Mozzarella in dünnen Scheiben darauf verteilen.

Servieren, wenn der Mozzarella schön auf dem Gemüse verlaufen ist.

Schmeckt auch mit Chinakohl.