Das Mett und die gehackte Zwiebel in einem Topf dünsten. Die Kritharaki einstreuen, das Tomatenmark hinzufügen und mit Pfeffer und Oregano würzen. Danach mit der Brühe auffüllen. Öfter umrühren. Wenn die Kritharaki dicklich werden, füllt man die Masse in eine Auflaufform. Die Sahne darüber gießen und bei 200°Grad im Backofen ca.30 Minuten überbacken.

Dazu passt ein knackiger Salat und Bier oder Wein aus Griechenland.

Kritharaki sind keine Reissorte (obwohl es so aussieht), sondern griechische Nudeln aus Hartweizengrieß.