Henglein
Rama Cremefine
| Vogelsberger Motten
Schweinefleischragout
)
| 600 g | Schweinefleisch (Schulter) |
| 400 g | Karotte(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 40 g | Butterschmalz |
| Zucker | |
| 2 EL | Mehl |
| ½ Liter | Bier, helles (kein Pils) |
| 2 Zweig/e | Bohnenkraut oder Thymian |
| 1 Pck. | Teig (frischer Kloßteig) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Das Fleisch in 3 cm große Würfel, die geschälten, längs geviertelten Karotten in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln, im Schmalz glasig braten. Karotten zufügen, zuckern und karamellisieren lassen. Das Fleisch darin bei starker Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Unter Rühren mit dem Bier auffüllen und mit Wasser knapp bedecken. Bohnenkraut oder Thymian dazugeben und das Ragout bei sanfter Hitze 20 min. schmoren. Den Kloßteig zu kleinen Knödelchen formen, ins Ragout setzen und nochmals ca. 15 min. mitgaren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
mezzo 
sagt:
sagt: 10.07.2004 22:47
Hallo Sivi,
wenn Du es nicht schon eingegeben hättest...hätte ich es GERNE gemacht.
Ist ein wirklich ganz leckeres Gericht. Habe mal gelesen, dass der Vogelsberg in der Nähe von Frankfurt eine ganz arme Gegend gewesen sei. Die Leute deshalb eher diese einfache, günstige Küche bevorzugten.
Und, was soll ich sagen, genau so ein Gericht ist das: Macht auf einfache. bodenständige Art satt und ist deshalb trotzdem sehr raffiniert.
Vielen Dank für das Rezept
mezzo
wenn Du es nicht schon eingegeben hättest...hätte ich es GERNE gemacht.
Ist ein wirklich ganz leckeres Gericht. Habe mal gelesen, dass der Vogelsberg in der Nähe von Frankfurt eine ganz arme Gegend gewesen sei. Die Leute deshalb eher diese einfache, günstige Küche bevorzugten.
Und, was soll ich sagen, genau so ein Gericht ist das: Macht auf einfache. bodenständige Art satt und ist deshalb trotzdem sehr raffiniert.
Vielen Dank für das Rezept
mezzo
Ratte 
sagt:
sagt: 16.06.2005 09:53
Kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen!
Einfach zum reinknien!
Allerdings machen wir noch einige Karotten mehr rein, wg. der Vitamine *gg*
lg Ratte
Einfach zum reinknien!
Allerdings machen wir noch einige Karotten mehr rein, wg. der Vitamine *gg*
lg Ratte
breibirg
sagt:
sagt: 07.02.2008 11:13
Hallo,
ich finde das Gericht auch total lecker !!!!
Wird es bei uns öfter geben :-)
Gerade die Biersauce finde ich raffiniert. Hatte erst ein bisschen Angst wegen dem Geschmack aber das Bieraroma fügt sich super ein.
Danke :-)
Viele Grüsse
Birgit
ich finde das Gericht auch total lecker !!!!
Wird es bei uns öfter geben :-)
Gerade die Biersauce finde ich raffiniert. Hatte erst ein bisschen Angst wegen dem Geschmack aber das Bieraroma fügt sich super ein.
Danke :-)
Viele Grüsse
Birgit
07.02.2008 20:30
Wir mögen sie Vogelsberger Mitten auch sehr gerne. Irgendwie schmecken sie wie Schweinebraten mit Klößen in Eintopf-Gestalt... Hmmm!
LG und danke für die netten Kommentare
Sivi
LG und danke für die netten Kommentare
Sivi
Nitalein 
sagt:
sagt: 03.11.2008 08:49
Hallo,
wie lecker ist das denn?? Uns hat das Gericht suuuuper mega lecker geschmeck, genau das Richtige bei dem herbstlichen Wetter. Das werde ich garantiert wieder machen. Ich habe mich für die Variante mit Bohnenkraut entschieden. Wir freuen uns schon auf heute abend, wenn wir uns den Rest aufwärmen.
Von mir ganz großes dickes Lob für das Rezept, 5 Sterne und vielen lieben Dank fürs Einstellen.
Nitalein
wie lecker ist das denn?? Uns hat das Gericht suuuuper mega lecker geschmeck, genau das Richtige bei dem herbstlichen Wetter. Das werde ich garantiert wieder machen. Ich habe mich für die Variante mit Bohnenkraut entschieden. Wir freuen uns schon auf heute abend, wenn wir uns den Rest aufwärmen.
Von mir ganz großes dickes Lob für das Rezept, 5 Sterne und vielen lieben Dank fürs Einstellen.
Nitalein
Laby 
sagt:
sagt: 13.02.2009 16:01
Hallo,
die Motten gab es vor einer Woche. Sie schmeckten sehr gut. Besonders gefiel mir die Idee, die Klößchen im Eintopf zu garen. Auch ich habe mehr Karotten genommen als im Rezept angegeben. Mit Bohnenkraut werde ich es das nächste Mal allerdings nicht mehr machen. Was könnte außer Thymian noch dazu passen? Vielleicht Majoran??
LG Laby
die Motten gab es vor einer Woche. Sie schmeckten sehr gut. Besonders gefiel mir die Idee, die Klößchen im Eintopf zu garen. Auch ich habe mehr Karotten genommen als im Rezept angegeben. Mit Bohnenkraut werde ich es das nächste Mal allerdings nicht mehr machen. Was könnte außer Thymian noch dazu passen? Vielleicht Majoran??
LG Laby
17.02.2009 10:33
chatizia07
sagt:
sagt: 23.09.2009 19:38
Ich war sehr skeptisch.....Bier, Bohnenkraut und dann noch Zucker?????
Aber ich muss sagen: Perfekt!!
Hatte sogar das Rezept ausgedruckt um bei nicht gefallen die Schuld den Rezept zu geben. Aber das gegenteil war der Fall! Schatzi war restlos begeistert, am Anfang habe ich kein Boohnenkraut dazu und dachte das passt nicht dann aber habe ich gemerkt das es fehlt....
Höchstes Lob entlich mal was anderes mit meinen Karotten anfangen zu können!
Vielen Dank!!
Aber ich muss sagen: Perfekt!!
Hatte sogar das Rezept ausgedruckt um bei nicht gefallen die Schuld den Rezept zu geben. Aber das gegenteil war der Fall! Schatzi war restlos begeistert, am Anfang habe ich kein Boohnenkraut dazu und dachte das passt nicht dann aber habe ich gemerkt das es fehlt....
Höchstes Lob entlich mal was anderes mit meinen Karotten anfangen zu können!
Vielen Dank!!
23.09.2009 20:18
22.11.2009 15:12
Hallo Sivi,
die Vogelsberger Motten gab es heute bei uns.. wirklich sehr lecker, trotz meiner anfänglichen Skepsis wegen dem Bier.
Vogelsberger GöGa kennt das Gericht nur mit Brühe, war aber der Variante auch sehr angetan.
Ich könnte mir auch halb Weißwein halb Brühe als Alternative gut vorstellen.
Danke sehr!
la gon, Surina
die Vogelsberger Motten gab es heute bei uns.. wirklich sehr lecker, trotz meiner anfänglichen Skepsis wegen dem Bier.
Vogelsberger GöGa kennt das Gericht nur mit Brühe, war aber der Variante auch sehr angetan.
Ich könnte mir auch halb Weißwein halb Brühe als Alternative gut vorstellen.
Danke sehr!
la gon, Surina
rogxett
sagt:
sagt: 20.10.2010 07:34
Hallo!
Kann man das Gericht auch mit Putenfleisch kochen? Hoffe mir kann darauf jemand eine Antwort geben! Danke für eure Hilfe.
LG
Kann man das Gericht auch mit Putenfleisch kochen? Hoffe mir kann darauf jemand eine Antwort geben! Danke für eure Hilfe.
LG
20.10.2010 08:02
rogxett
sagt:
sagt: 20.10.2010 17:21
Danke für deine Rasche Antwort. Ich werde es dann mal mit Putenfleisch probieren. Ich sag dann bescheid, wies geworden ist. Danke.
LG
LG
rogxett
sagt:
sagt: 22.10.2010 07:02
Morgen!
Mit Putenfleisch funktioniert es auch. Meiner zweiten Hälfte hat es geschmeckt, für mich ist das Rezept nicht gerade das wahre. Danke.
LG
Mit Putenfleisch funktioniert es auch. Meiner zweiten Hälfte hat es geschmeckt, für mich ist das Rezept nicht gerade das wahre. Danke.
LG
Paranoid
sagt:
sagt: 02.11.2010 23:46
Hallo,
wir hatten heute die Vogelsberger Motten und fanden sie sehr lecker! Statt Bohnenkraut habe ich viel Majoran verwendet und ich finde es hat ganz gut gepasst. Weil ich heute keine frische Petersilie zur Hand hatte, haben wir die "Motten" mit Selleriegrün bestreut.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße von Paranoid
wir hatten heute die Vogelsberger Motten und fanden sie sehr lecker! Statt Bohnenkraut habe ich viel Majoran verwendet und ich finde es hat ganz gut gepasst. Weil ich heute keine frische Petersilie zur Hand hatte, haben wir die "Motten" mit Selleriegrün bestreut.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße von Paranoid
Marellda
sagt:
sagt: 15.04.2011 20:19
Hallo,
eben haben meine Familie und ich die "Vogelberger Motten" genossen!
Schon lange habe ich dieses schöne Rezept gespeichert und da heute so richtiges "Eintopfwetter" ist, es doch einmal ausprobiert.
Und ich muß sagen: Es hat uns allen waaahnsinnig gut geschmeckt, geht schnell und ist ganz einfach zuzubereiten.
Ganz bestimmt wird es bald wieder nachgekocht.
Herzlichen Dank liebe Sivi, für dieses wirklich tolle Gericht!!!
LG, Marellda. :o)
eben haben meine Familie und ich die "Vogelberger Motten" genossen!
Schon lange habe ich dieses schöne Rezept gespeichert und da heute so richtiges "Eintopfwetter" ist, es doch einmal ausprobiert.
Und ich muß sagen: Es hat uns allen waaahnsinnig gut geschmeckt, geht schnell und ist ganz einfach zuzubereiten.
Ganz bestimmt wird es bald wieder nachgekocht.
Herzlichen Dank liebe Sivi, für dieses wirklich tolle Gericht!!!
LG, Marellda. :o)
Jugendstil 
sagt:
sagt: 21.05.2011 11:02
Hallo,
mir hat es ganz gut geschmeckt, vor allem die Soße, nur meinem Mann nicht ;)
Ich würde es aber nächstes Mal mit Rindfleisch und nicht mehr mit Schweinefleisch kochen. Statt der Klöße würde ich Gnocchi nehmen und diese auch nicht in der Soße garen, sondern die fertig gekochten Gnochhi nur noch in der Soße ziehen lassen. Die richtigen Klöße wurden etwas gummiartig... Trotzdem danke für das Rezept :)
mir hat es ganz gut geschmeckt, vor allem die Soße, nur meinem Mann nicht ;)
Ich würde es aber nächstes Mal mit Rindfleisch und nicht mehr mit Schweinefleisch kochen. Statt der Klöße würde ich Gnocchi nehmen und diese auch nicht in der Soße garen, sondern die fertig gekochten Gnochhi nur noch in der Soße ziehen lassen. Die richtigen Klöße wurden etwas gummiartig... Trotzdem danke für das Rezept :)
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- Schwein
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- Eintöpfe
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- Suppen
- Europa (5)
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entdeckt, das du das Rezept ja schon veröffentlicht hast. Sorry,
habs in - suche Rezepte für Karotten -geschrieben, ohne zu überprüfen, ob schon mal jemand so schlau war. Ich Liebe dieses
Gericht- schnell , super lecker, günstig, hat das gewisse Etwas.
Besonders, wenns draußen nicht so berauschendes Wetter hat.
LG Eva-Maria
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