Die Zucchini waschen und in 1 cm dicke Würfel schneiden. Einen Kochtopf mit den Zucchini befüllen und bis zur Hälfte mit Wasser begießen. Den Würfel Gemüsebrühe zerdrücken und hinzugeben. Das Ganze gut durchkochen lassen.

Wenn die Zucchini weich sind, wird das restliche Wasser weggegossen und das Gemüse mit Salz Pfeffer und Muskat gewürzt. Abschließend wird die Creme fraiche untergehoben.