Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Gurken - Salat
nach Jamie O.
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 75 g | Speck, geräucherter, durchwachsen |
| 5 EL | Essig (Weißweinessig) |
| ½ TL | Gemüsebrühe, instant |
| ½ TL | Senf |
| 1 TL | Honig, flüssiger |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 EL | Rapsöl |
| 1 Bund | Rucola |
| 1 kl. Bund | Dill |
| 1 | Salatgurke(n) |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und zugedeckt in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und schälen. Auskühlen lassen.
Für das Dressing die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Die Zwiebel kurz mitbraten. Essig und 1/8 l Wasser zugießen, aufkochen. Mit Brühe, Senf und Pfeffer würzen. 3 EL Öl unterrühren.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem heißen Dressing mischen. Zugedeckt mind. 30 min. ziehen lassen.
Den Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und kleiner schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Die Gurke waschen, evtl. schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Mit Dill und Rucola unter den Kartoffelsalat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt auch ohne Rucola sehr lecker.
Für das Dressing die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Die Zwiebel kurz mitbraten. Essig und 1/8 l Wasser zugießen, aufkochen. Mit Brühe, Senf und Pfeffer würzen. 3 EL Öl unterrühren.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem heißen Dressing mischen. Zugedeckt mind. 30 min. ziehen lassen.
Den Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und kleiner schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Die Gurke waschen, evtl. schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Mit Dill und Rucola unter den Kartoffelsalat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt auch ohne Rucola sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
die_doris 
sagt:
sagt: 26.04.2012 21:13
Ich hab's schon ins Repertoire aufgenommen und paarmal nachgekocht. Vor allem das Dressing (meistens den Salat dann ohne Gurken und Rucola).
Jedenfalls: Was passiert mit den restlichen 3 EL Öl? In der Mengenangabe stehen 6 EL, im Rezept dann nur 3.
Könntest du 1/8 l Wasser noch bei den Zutaten aufnehmen?
Ich hatte das beim ersten Nachkochen total überlesen und es war viel zu wenig Dressing.
DANKE
Jedenfalls: Was passiert mit den restlichen 3 EL Öl? In der Mengenangabe stehen 6 EL, im Rezept dann nur 3.
Könntest du 1/8 l Wasser noch bei den Zutaten aufnehmen?
Ich hatte das beim ersten Nachkochen total überlesen und es war viel zu wenig Dressing.
DANKE
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Auf der Suche nach einem etwas anderen Kartoffelsalat bin ich auf Dein (Jamie's (: ) Rezept gestossen und bin begeistert. Das Dressing ist sehr lecker in seiner Zusammensetzung und vor allem mal OHNE Majonaise.
Rucola hab ich weggelassen, mag ich gar nicht, aber das ist ja auch egal.
Auf jeden Fall lecker im Sommer wie im Winter.
Ich habe Backfisch dazu gemacht. Perfekt!
LG
Angelika
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