Die Eier in einer ausreichend großen Schüssel aufschlagen und gut verrühren. Den Zucker im Topf schmelzen, mit Milch ablöschen, loskochen und das Vanillemark zugeben. Die Karamellmilch nach und nach unter die Eier rühren.

Die Masse in gefettete Förmchen füllen, ins Wasserbad stellen und im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 110°C) garen (ca. 20 min.). Zum Anrichten empfehle ich leicht gezuckerte Sahne, Krokant und Vanillesoße.