Die Zwetschgen waschen, gut abtrocknen, der Länge nach aufschneiden und die Steine herauslösen. Die Zwetschgen aber nicht durchschneiden!

Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken und mit der flüssigen Sahne glatt rühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse mit einem Kaffeelöffel (noch besser mit einem Spritzsack mit gezackter Tülle) in die Zwetschgen füllen und mit Zwetschgenspalten oder klein gehackten Mandeln garnieren.