Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen.

Die Zutaten für den Mürbeteig rasch miteinander verkneten. Den Teig auswallen, in die Form geben und dabei einen Rand hochziehen. Form dann für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Johannisbeeren von den Stielen befreien und den Ofen auf 175° Grad vorheizen.

Für den Belag die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und die 2 El Zucker unterheben. Die Eigelbe dick cremig schlagen und das Mehl unterrühren.
Den Eischnee, die Johannisbeeren vorsichtig unterheben und die Masse auf den vorbereiteten Teig geben.

Im vorgeheizten Ofen 45 Min. backen, herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.