Henglein
Rama Cremefine
| Franzosensuppe aus der Pfalz
| ½ Kopf | Weißkohl |
| 4 | Rübe(n), gelbe (Karotten) |
| 500 g | Erbsen |
| 1 kleine | Knollensellerie |
| 1 kleiner | Blumenkohl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe |
| Suppenfleisch, klein geschnitten | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Aus Suppenfleisch eine Brühe kochen.
Alles Gemüse fein schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen brechen.
Das Gemüse und das halbe Bund Petersilie in der erhitzen Butter 10 Minuten anschmoren. Das klein geschnittene Suppenfleisch dazu geben und mit der Brühe auffüllen und noch mal gut kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit dem Rest Petersilie bestreuen.
Dazu mag der Pfälzer Franzosenbrot =Stangenweißbrot.
Alles Gemüse fein schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen brechen.
Das Gemüse und das halbe Bund Petersilie in der erhitzen Butter 10 Minuten anschmoren. Das klein geschnittene Suppenfleisch dazu geben und mit der Brühe auffüllen und noch mal gut kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit dem Rest Petersilie bestreuen.
Dazu mag der Pfälzer Franzosenbrot =Stangenweißbrot.
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