Für den Quark-Öl-Teig die feuchten Zutaten kurz verrühren, dann Mehl mit Backpulver gemischt mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
Tiefes Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen.

Für den Belag Butter in einem Topf schmelzen, mit Zucker verrühren und auf dem Teig verstreichen.
Die Äpfel schälen, achteln und dicht an dicht auf dem Teig verteilen. Die Apfelmenge richtet sich nach der Blechgröße.
Bei Umluft 150° C, Ofenmitte ca. 35-40 Minuten hell backen - ein bisschen aufpassen, der Rand sollte nicht knusprig werden.

Zwischenzeitlich Schmand mit Zucker und Sahne verrühren (nicht schlagen). Kuchen gar aus dem Ofen nehmen und die Schmandmasse auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Auskühlen lassen - fertig.

Mit der Zucker-/Fettmenge habe ich lange experimentiert und finde diese Menge absolut schmackhaft. Der Kuchen ist sehr saftig und hält sich ein paar Tage.