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Cremeschnitten
die EINFACHSTE und SCHNELLSTE Art
Zutaten
| 3 Pck. | Blätterteig |
| 1 Liter | QimiQ mit Vanillegeschmack |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 375 ml | Milch |
| 6 EL | Puderzucker |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 4 Pck. | Sahnesteif |
| Für die Glasur: | |
| Marmelade, rote (!) | |
| 200 g | Puderzucker, (gesiebt) |
| 1/2 | Zitrone(n), (Saft) |
| 1 EL | Wasser, heißes |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Jede Platte vom Blätterteig einzeln auf das Backblech rollen und auf der ganzen Fläche mehrmals mit der Gabel anstechen. Im vorgeheizten Rohr bei Ober-/Unterhitze 200° goldgelb backen = ca. 10 min.
1/8 l Milch mit dem Puddingpulver verrühren; 1/4 l Milch aufkochen und die Puddingmasse einrühren. Auskühlen lassen und dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet; wenn er kalt ist, ordentlich durchmixen, damit keine Klümpchen vorhanden sind.
QimiQ aufschlagen; Zucker, Vanillezucker, Sahnesteif und den Pudding einrühren (aber nicht mehr schlagen).
Staubzucker mit heißem Wasser und Zitronensaft gut vermengen und einfach so lange rühren, bis eine Glasur entsteht.
Blätterteigboden auflegen, mit Hälfte der Creme bestreichen; dann wieder einen Blätterteigboden auflegen und mit der restlichen Hälfte der Creme besteichen; abschließend kommt wieder ein Blätterteigboden.
Die Marmelade erwärmen und auf den obersten Boden aufstreichen. Zum Schluss noch die Glasur auftragen und für ca. 2 Std. in den Kühlschrank!
1/8 l Milch mit dem Puddingpulver verrühren; 1/4 l Milch aufkochen und die Puddingmasse einrühren. Auskühlen lassen und dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet; wenn er kalt ist, ordentlich durchmixen, damit keine Klümpchen vorhanden sind.
QimiQ aufschlagen; Zucker, Vanillezucker, Sahnesteif und den Pudding einrühren (aber nicht mehr schlagen).
Staubzucker mit heißem Wasser und Zitronensaft gut vermengen und einfach so lange rühren, bis eine Glasur entsteht.
Blätterteigboden auflegen, mit Hälfte der Creme bestreichen; dann wieder einen Blätterteigboden auflegen und mit der restlichen Hälfte der Creme besteichen; abschließend kommt wieder ein Blätterteigboden.
Die Marmelade erwärmen und auf den obersten Boden aufstreichen. Zum Schluss noch die Glasur auftragen und für ca. 2 Std. in den Kühlschrank!
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Kommentare anderer Nutzer
Was ist denn QimiQ??
Hallo,
QimiQ gibt es in Österreich (normal und Vanille); damit kann man Schlagsahne zur Gänze oder teilweise ersetzen (pflanzlich).
Bei den Cremeschnitten habe ich es verwendet (wie unser österr. Fernsehkoch Andi Wojta auch) und es schmeckt hier sehr gut; bei anderen Rezepten hab ich es noch nicht so sehr oft ausprobiert!
Gesehen hab ich es aber auch schon bei www.hobbybaecker.de
Liebe Grüße
Amanda
QimiQ gibt es in Österreich (normal und Vanille); damit kann man Schlagsahne zur Gänze oder teilweise ersetzen (pflanzlich).
Bei den Cremeschnitten habe ich es verwendet (wie unser österr. Fernsehkoch Andi Wojta auch) und es schmeckt hier sehr gut; bei anderen Rezepten hab ich es noch nicht so sehr oft ausprobiert!
Gesehen hab ich es aber auch schon bei www.hobbybaecker.de
Liebe Grüße
Amanda
Ich nehme einmal an, dass das sowas wie "Cremefine" (von Rama) ist - so wie sich das anhört!?
Hallo Backmäuslein,
Rama Cremefine kenne ich auch und nehme es beim Kochen für Saucen - weil es praktisch ist und auch wenn es zu heiß wird, nicht ausflockt!
QimiQ ist von der Konsistenz her wesentlich fester! Und es gibt für Süßspeisen die Variante "Vanille"!
Hier wirst Du wohl Rama Cremefine 'zum Schlagen' verwenden wollen (ich hab das nicht so gerne) aber wenn der Pudding recht fest ist, sollte es mit Rama Cremefine zum Schlagen oder auch Schlagsahne klappen!
Liebe Grüße
Amanda
Rama Cremefine kenne ich auch und nehme es beim Kochen für Saucen - weil es praktisch ist und auch wenn es zu heiß wird, nicht ausflockt!
QimiQ ist von der Konsistenz her wesentlich fester! Und es gibt für Süßspeisen die Variante "Vanille"!
Hier wirst Du wohl Rama Cremefine 'zum Schlagen' verwenden wollen (ich hab das nicht so gerne) aber wenn der Pudding recht fest ist, sollte es mit Rama Cremefine zum Schlagen oder auch Schlagsahne klappen!
Liebe Grüße
Amanda
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Pullerliese
09.11.2009 18:56 Uhr