Henglein
Rama Cremefine
| Blutwurst - Auflauf
)
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 2 Liter | Wasser |
| 500 g | Äpfel |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl (Rapsöl) |
| 500 g | Blutwurst, geräuchert |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 ml | Sahne |
| Majoran | |
| 50 g | Käse (Emmentaler) |
| Butter, in Flöckchen | |
| 100 ml | Sauerrahm |
| ½ Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen bis sie weich sind, abgießen, schälen und auskühlen lassen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel kurz andünsten. Die Blutwurst in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Den Kartoffelbrei in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Sahne und Majoran verrühren und abschmecken. In eine gefettete Auflaufform lagenweise den Kartoffelbrei, die Blutwurst, den Sauerrahm und die Apfelstücke einfüllen. Den Käse reiben und den Auflauf damit bestreuen. Die Butterflöckchen noch darauf verteilen und im vorgeheizten Rohr 30-40 Minuten bei 200 Grad backen. Den Auflauf mit der Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
omahans 
sagt:
sagt: 08.12.2005 13:24
Himmel und Erde ist anders. Da werden Kartoffelpü.. und Apfelmus gemischt, und gebratene Blutwurst im Ganzen oder in Schreiben dazugereicht.
12.12.2005 13:02
Nette Idee, "Himmel und Erde" mal in anderer Form zu servieren! Dann ist das optisch sicher auch hübscher und nicht so ein Matsch, den man nur mit gerösteten Zwiebelringen etwas aufpeppen kann. Werde ich sicher ausprobieren, denn vom Geschmack her mögen wir die Kombination sehr.
LG Tamara
LG Tamara
hörmen 
sagt:
sagt: 13.12.2005 12:10
Hab´s weder so noch so schon mal gegessen. Da ich aber gerne Blutwurst esse, werde ich mal
die Ofenvariante probieren. Spricht doch sicher nichts dagegen, als Beilage eine Portion gut (braun)
gedünstetes Sauerkraut zu servieren?
LG hörmen
die Ofenvariante probieren. Spricht doch sicher nichts dagegen, als Beilage eine Portion gut (braun)
gedünstetes Sauerkraut zu servieren?
LG hörmen
altlerntvonjung 
sagt:
sagt: 13.12.2005 12:20
hallo, ich glaube, mit dem kartoffelmatsch wird das auch eine etwas breiige angelegenheit, da ja die blutwurst beim garen auch zerfällt, ich werde es mit in dicke scheiben geschnittene, gekochte, kartoffeln probieren. und sahne kann man wohl auch weglassen (die arme galle hat mit der blutwurst schon genug probleme:-)- ) wie ich dem ganzen eine bindung verpasse, die ein auflauf ja braucht, muss ich mir noch überlegen, vielleicht hat jemand einen tipp.sauerkraut, nicht braun, ist fast ein muss dazu, aber man kann auch einfach saures gemüse dazu reichen, gurken usw.
l.g. elfriede
l.g. elfriede
Krille
sagt:
sagt: 13.12.2005 17:05
Muss die Blutwurst unbedingt geräuchert sein?
hfs
hfs
Superhermes 
sagt:
sagt: 13.12.2005 18:56
Ich mache es immer mit Kartoffeln in Scheiben und gebe das Sauerkraut direkt mit in den Auflauf. Schmeckt himmlisch gut. Verwende in der Sosse allerdings noch eine gehörige Portion Knoblauchsenf.
Grüße
Der Hermes
Grüße
Der Hermes
Rieke62
sagt:
sagt: 17.12.2005 20:07
Hm.....hab jetzt alle Kommentare gelesen, jeder beschreibt, wie ER es macht. Aber wie schmeckt es denn nun???? Ps. Die Rubrik" Noch nicht ausprobiert." gibt es nicht, deshalb vorab zugunsten des Angeklagten ein "Perfekt!"
hörmen
sagt:
sagt: 19.12.2005 08:10
Rieke, ich hab doch geschrieben, dass ich´s noch nicht probiert habe. Also mit keiner liegst du nicht
so ganz richtig. Deshalb auch keine Bewertung.
LG hörmen
so ganz richtig. Deshalb auch keine Bewertung.
LG hörmen
naschmaus
sagt:
sagt: 28.12.2005 15:05
Ich habe das Rezept so ausprobiert. Hat mir ganz gut geschmeckt, allerdings würde ich das nächste Mal mehr Kartoffelpürree und in der Apfel-Zwiebel Mischung etwas weniger Äpfel, dafür etwas mehr Zwiebeln nehmen. Nichtsdestotrotz machen sich die Äpfel sehr gut in der Mischung.
Da ich ganz gerne Senf zu dieser Art von Wurst nehme, würde ich beim nächsten Mal zu dem Sauerrahm auch noch Senfkleckse in die Lage geben, beispielsweise einen etwas milderen Estragon Senf.
Da ich ganz gerne Senf zu dieser Art von Wurst nehme, würde ich beim nächsten Mal zu dem Sauerrahm auch noch Senfkleckse in die Lage geben, beispielsweise einen etwas milderen Estragon Senf.
HeiKlaus
sagt:
sagt: 28.12.2005 17:29
Schmeckt bestimmt in allen genannten Variationen. Himmel und Äd unterscheidet sich, wie ich gelernt habe, je nach Wohnort. Im Süden - bis Köln etwa - wir der Himmel durch Äpfel bestimmt. Wenn man weiter nach Norden kommt, gibt`s Birnen dazu. Mir schmeckt beides sehr gut. Ist nur nicht ganz so einfach, die "richtige" Blutwurst zu finden, die in der Pfanne noch etwas zusammen hält.
20.11.2006 22:11
Hab ich heute gemacht und vorsichtshalber noch Bratkartoffeln mit Blut-und Leberwurst falls es nicht schmeckt .Auflauf ist leer und d Bratk.mit Wurst ist übrig .Das gibt es jetzt Öfter ,hab nur die Äpfel weg gelassen weil ich Obst nicht zu Deftigem mag . :-)
21.01.2008 12:51
Ein tolles Rezept! Ich habe es wie oben beschrieben ausprobiert und es war genial lecker.
Am nächsten Tag habe ich direkt neue Blutwurst gekauft.
LG Janine
Am nächsten Tag habe ich direkt neue Blutwurst gekauft.
LG Janine
vollkornflocke82
sagt:
sagt: 08.05.2008 19:11
Was ist denn bitte geräucherte Blutwurst? Blutwurst kenne ich ja, aber geräuchert...? kann man da auch die normale nehmen?
ciperine 
sagt:
sagt: 08.11.2009 19:53
Hallo,
allerbeste Hausmannskost. Es lohnt sich, richtig gute Blutwurst (Bioqualität) zu kaufen.
Noch einen frischen grünen Salat dazu, klasse.
LG Ciperine
allerbeste Hausmannskost. Es lohnt sich, richtig gute Blutwurst (Bioqualität) zu kaufen.
Noch einen frischen grünen Salat dazu, klasse.
LG Ciperine
jacoso
sagt:
sagt: 09.02.2011 13:24
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und bin total begeistert.
Meine Familie hat sich die Bäuche vollgeschlagen. Das wird bestimmt nicht das letzte Mal gewesen sein, wo ich diesen Auflauf machen werde.
Vielen Dank für das Rezept!
ich habe das Rezept heute ausprobiert und bin total begeistert.
Meine Familie hat sich die Bäuche vollgeschlagen. Das wird bestimmt nicht das letzte Mal gewesen sein, wo ich diesen Auflauf machen werde.
Vielen Dank für das Rezept!
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