Henglein
Rama Cremefine
| Mandelziegel
Knuspriges zum Dessert, ergibt 20 Stück
| 3 | Eiweiß |
| 40 g | Butter, zerlassen |
| 200 g | Mandelblättchen |
| 185 g | Zucker |
| 30 g | Mehl |
Zubereitung
Alle Zutaten gut mischen. Backpapier auf ein Blech legen. Die Masse teelöffelweise darauf geben und mit einer nassen Gabel zu dünnen Keksen auseinanderdrücken (die Masse nicht zu eng setzen, denn sie läuft noch etwas aus).
Bei 200°C ca. 10 min. backen. Dann vorsichtig über eine Flasche legen, das gibt eine schöne Rundung. Wenn die Plätzchen heiß sind, sind sie sehr weich, sie kühlen aber über der Flasche sehr schnell aus und sind dann knusprig und fest.
Es empfiehlt sich, nicht so viel auf einmal zu backen, sondern nach und nach. Zu Eis oder einfach so zum Knabbern servieren.
Bei 200°C ca. 10 min. backen. Dann vorsichtig über eine Flasche legen, das gibt eine schöne Rundung. Wenn die Plätzchen heiß sind, sind sie sehr weich, sie kühlen aber über der Flasche sehr schnell aus und sind dann knusprig und fest.
Es empfiehlt sich, nicht so viel auf einmal zu backen, sondern nach und nach. Zu Eis oder einfach so zum Knabbern servieren.
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die Dinger schmecken wirklich gut! ;-)
Sie laufen beim Backen jedoch etwas auseinander.
Beim ersten Blech hat sich aus der Masse eine geschlossene Decke gebildet, die ich dann noch warm in Stücke geteilt und diese dann habe auskühlen lassen. Sie wurden dann fest und hauchdünn, oberlecker!
Beim zweiten Blech hatte ich dann noch etwas mehr Mehl hinzugegeben, die Ziegel ließen sich dann wie angegeben formen. Auch die Version ist sehr lecker!
Vielen Dank für das schöne Rezept.
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