Henglein
Rama Cremefine
| Zweierlei Quark mit Pfirsichen und Zitronenmelisse
Für zwei zum Sattessen
)
| 250 g | Magerquark |
| 1 gr. Dose/n | Pfirsich(e) (465 g Abtropfgewicht) |
| 4 | Löffelbiskuits (oder Amarettini in ähnlicher Menge) |
| 5 Zweig/e | Zitronenmelisse |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker (oder noch besser: Das Mark einer viertel Vanilleschote) |
Zubereitung
Die Pfirsiche abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Pfirsiche in ganz kleine Stücke schneiden.
Die Zitronenmelisse waschen, leicht trocken tupfen, und die Blättchen abpflücken. Mit einem EL Zucker im Mixer fein hacken, dann die Hälfte des Quarks dazugeben und wieder mixen. Einen guten Schuss vom Pfirsichsaft dazu geben, die Creme soll etwa die Konsistenz von Joghurt haben. Wieder pürieren, bis die Creme schön grün ist, dann beiseite stellen.
Den restlichen Quark mit einem EL Zucker, einem TL Vanillezucker (oder Vanillemark) und etwas Pfirsichsaft schön glatt und cremig rühren.
Nun je 4-5 EL Pfirsiche in große Latte Macchiato-Gläser geben, je einen EL von der hellen Quarkcreme, dann die komplette grüne Quarkcreme darauf verteilen. Danach die Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen (Amarettini einmal durchbrechen) und auf der grünen Creme verteilen. Wieder weiße Creme darauf geben und den Rest der Pfirsiche oben darauf. Mit ein paar Melisseblättchen dekorieren!
Die Zitronenmelisse waschen, leicht trocken tupfen, und die Blättchen abpflücken. Mit einem EL Zucker im Mixer fein hacken, dann die Hälfte des Quarks dazugeben und wieder mixen. Einen guten Schuss vom Pfirsichsaft dazu geben, die Creme soll etwa die Konsistenz von Joghurt haben. Wieder pürieren, bis die Creme schön grün ist, dann beiseite stellen.
Den restlichen Quark mit einem EL Zucker, einem TL Vanillezucker (oder Vanillemark) und etwas Pfirsichsaft schön glatt und cremig rühren.
Nun je 4-5 EL Pfirsiche in große Latte Macchiato-Gläser geben, je einen EL von der hellen Quarkcreme, dann die komplette grüne Quarkcreme darauf verteilen. Danach die Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen (Amarettini einmal durchbrechen) und auf der grünen Creme verteilen. Wieder weiße Creme darauf geben und den Rest der Pfirsiche oben darauf. Mit ein paar Melisseblättchen dekorieren!
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Das Dessert ist eine Wucht, nicht nur das es außergewöhnlich aussieht, durch die Minze hat es auch den besonderen Pfiff. Leider habe ich das grün nicht so intensiv hinbekommen, wahrscheinlich war mein Fehler, das ich die Minze nicht wie o.b. erst mit dem Zucker vermengt habe.
lG ulkig
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