Henglein
Rama Cremefine
| Pfälzer Blutwurststrudel
)
| 1 Port. | Strudelblätter oder Filoteig |
| 100 g | Speck, geräucherter, klein gewürfelt |
| 1 Bund | Schnittlauch, klein geschnitten |
| 2 | Äpfel, klein gewürfelt |
| 400 g | Blutwurst, klein gewürfelt |
| 20 g | Schweineschmalz oder Butterschmalz |
| 40 g | Rosinen |
| 1 | Zwiebel(n), in kleine Würfel geschnitten |
| 1 TL | Majoran, frisch oder getrocknet |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Speck im Schweineschmalz anbraten, Apfelstückchen und Rosinen dazugeben. Nun die Blutwurst dazugeben und unter Rühren zerlaufen lassen. Den Majoran unterrühren und abkühlen lassen. Dann das Eigelb unterheben.
Die Masse in den Strudel- oder Filoteig einrollen. Bei 200°C ca. 15 - 10 min. backen. Dazu passt ein grüner Salat.
Man kann die Masse auch als Maultaschen mit Nudelteig herstellen und in klarer Suppe oder mit Rahmsauerkraut servieren.
Die Masse in den Strudel- oder Filoteig einrollen. Bei 200°C ca. 15 - 10 min. backen. Dazu passt ein grüner Salat.
Man kann die Masse auch als Maultaschen mit Nudelteig herstellen und in klarer Suppe oder mit Rahmsauerkraut servieren.
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