Henglein
Rama Cremefine
| Hefezopf supereinfach
)
| 42 g | Hefe |
| 250 ml | Milch, lauwarme |
| 75 g | Zucker |
| 600 g | Mehl |
| 150 g | Butter, zerlassene oder Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| Zucker (Hagelzucker) | |
| Mandel(n) (Blättchen) |
Zubereitung
Einen normalen Hefeteig aus den Zutaten (außer Hagelzucker und Mandelblättchen) herstellen, dann an einem Warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Dann Teig in drei gleichgroße Stücke teilen und zu Rollen formen. Diese zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein Backblech setzen (gefettet oder Backpapier) und mit etwas Milch bepinseln. Dann mit dem Hagelzucker und den Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35-40 Minuten backen.
Dann Teig in drei gleichgroße Stücke teilen und zu Rollen formen. Diese zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein Backblech setzen (gefettet oder Backpapier) und mit etwas Milch bepinseln. Dann mit dem Hagelzucker und den Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35-40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
m-niedermeier 
sagt:
sagt: 15.01.2004 17:17
Ein superköstlicher Hefezopf, und wirklich einfach zu machen.
Wird ins Kochbuch aufgenommen.
danke
Marica
Wird ins Kochbuch aufgenommen.
danke
Marica
14.03.2004 16:45
Hallöchen zusammen,
habe den Zopf heute ausprobiert und er ist sehr lecker.
Lieben Dank für das Rezept,
Nina
habe den Zopf heute ausprobiert und er ist sehr lecker.
Lieben Dank für das Rezept,
Nina
frannie 
sagt:
sagt: 09.04.2004 11:44
Werde ihn morgen ausprobieren..
LG Frannie
LG Frannie
wasndas 
sagt:
sagt: 09.04.2004 12:38
ein klasse hefezopf den ich schon öfters gemacht habe..
lg
wasndas
lg
wasndas
Kathy36 
sagt:
sagt: 11.04.2004 08:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe gestern dieses rezept ausprobiert. Es hat super geklappt. Ich habe anstatt frische hefe, 2 päckchen trockenhefe benutzt. Einfach superlecker und schnell gemacht!!!
LG
Kathy
habe gestern dieses rezept ausprobiert. Es hat super geklappt. Ich habe anstatt frische hefe, 2 päckchen trockenhefe benutzt. Einfach superlecker und schnell gemacht!!!
LG
Kathy
19sandy78 
sagt:
sagt: 11.04.2004 13:56
Hi
wirklich super einfach und schnell , habe den Zopf mit Rosinen verfeinert . Einfach klasse !!!Dankeschön!!!
Liebe Grüße 19sandy78
wirklich super einfach und schnell , habe den Zopf mit Rosinen verfeinert . Einfach klasse !!!Dankeschön!!!
Liebe Grüße 19sandy78
Hegediesa 
sagt:
sagt: 05.05.2004 19:39
hallihallo,
habe ihn auch mit Rosinen und Trockenhefe probiert und es war echt easy und total lecker.............meine Familie ist begeistert von den vielen neuen Rezepten die ich hier entdecke.
LG
Hegediesa
habe ihn auch mit Rosinen und Trockenhefe probiert und es war echt easy und total lecker.............meine Familie ist begeistert von den vielen neuen Rezepten die ich hier entdecke.
LG
Hegediesa
heilja 
sagt:
sagt: 09.05.2004 22:42
Hilfreicher Kommentar:
Hi
Der Zopf schmeckt grosse Klasse. Ich habe einen grossen und einen kleinen Zopf geflochten, u7nd den kleinen vor dem backen auf den grossen gelegt. Somit ist er schön hoch geworden, und es sah aus, als ob ich eine kom0plizierte "Flechttechnik angewendet habe :-)
Jan@
Der Zopf schmeckt grosse Klasse. Ich habe einen grossen und einen kleinen Zopf geflochten, u7nd den kleinen vor dem backen auf den grossen gelegt. Somit ist er schön hoch geworden, und es sah aus, als ob ich eine kom0plizierte "Flechttechnik angewendet habe :-)
Jan@
curiosia
sagt:
sagt: 28.06.2004 00:52
Habe das erste Mal selbst Hefezopf nach diesem Rezept gebacken.
Und direkt Gefallen daran gefunden.
Nach mehrmaligen Versuchen (-frau wird ja schlau und liest sich hier quer durch-) kann ich nur sagen: super!
Ich mache den Zopf mit 1 Pck. Trockenhefe, und lasse den Teig
4-5 mal gehen, dann wird der Zopf ganz zart und nicht so großporig, und trifft mein "Mouthfeeling" besser..... :-))
Ich muß den jetzt 1-2 mal pro Woche backen, weil Junior und Göga
den zum Frühstück essen.
Und direkt Gefallen daran gefunden.
Nach mehrmaligen Versuchen (-frau wird ja schlau und liest sich hier quer durch-) kann ich nur sagen: super!
Ich mache den Zopf mit 1 Pck. Trockenhefe, und lasse den Teig
4-5 mal gehen, dann wird der Zopf ganz zart und nicht so großporig, und trifft mein "Mouthfeeling" besser..... :-))
Ich muß den jetzt 1-2 mal pro Woche backen, weil Junior und Göga
den zum Frühstück essen.
29.06.2004 21:57
Hallo !
Gelingt auch mit Dinkelsauerteig anstelle von Hefe und besonders luftig wir er wenn Dinkelkaffee als Anschüttflüssigkeit genommen wird:-))
liebe Grüsse
Greta
Gelingt auch mit Dinkelsauerteig anstelle von Hefe und besonders luftig wir er wenn Dinkelkaffee als Anschüttflüssigkeit genommen wird:-))
liebe Grüsse
Greta
goldregen
sagt:
sagt: 26.08.2004 19:32
Habe den Zopf gerade ausprobiert und er ist super geworden! Schön einfach und relativ schnell zu machen, klasse!
bbqterry
sagt:
sagt: 27.08.2004 21:01
klein aenderung gemacht am Rezept in den Mengen, hat prima geklappt und gut geschmeckt.
Britta-Renate
sagt:
sagt: 27.09.2004 16:26
Ich habe auch Trockenhefe verwendet und aus dem Teig zwei Zöpfe gemacht.
Das Ergebnis war super lecker und ganz schnell aufgegessen.
Ein sehr gutes Rezept, ich habe es gleich in meine Rezeptsammlung aufgenommen.
Britta-Renate
Das Ergebnis war super lecker und ganz schnell aufgegessen.
Ein sehr gutes Rezept, ich habe es gleich in meine Rezeptsammlung aufgenommen.
Britta-Renate
Schnugl
sagt:
sagt: 28.09.2004 10:27
Als ich diesen Hefezopf das erstemal gebacken hatte kam von meinem Freund " netter Versuch aber wo hast du Ihn gekauft ?"
Ein super rezept
Danke
Ein super rezept
Danke
SIVI1
sagt:
sagt: 02.10.2004 22:42
Hilfreicher Kommentar:
bin mit der herdeinstellung nicht klar gekommen. er war mir mit 200° ohne vorheizen nach 30 minuten schon zu dunkel. außerdem schmeckte er mir zu stark nach hefe. werde aber auf jedenfall noch einen versuch starten und auch eventuell trockenhefe nehmen. denn das rezept hört sich super toll an.
10.10.2004 17:19
Tolles Rezept,so mach ich ihn auch immer;-)
LG Grete
LG Grete
Lillyfairy
sagt:
sagt: 15.11.2004 23:56
Hallo,
ich finde das Rezept super klasse, weil es tatsächlich sehr einfach ist. Ich habe noch ein Päckchen Vanille-Zucker in den Teig gemischt. Leider ist mein erster Versuch etwas angebrannt, liegt aber an meinem Backofen.
ich finde das Rezept super klasse, weil es tatsächlich sehr einfach ist. Ich habe noch ein Päckchen Vanille-Zucker in den Teig gemischt. Leider ist mein erster Versuch etwas angebrannt, liegt aber an meinem Backofen.
Knussel
sagt:
sagt: 21.11.2004 10:56
Hilfreicher Kommentar:
super Rezept. Ich hab noch abgeriebene Zitronenschale dazugegeben.
Herdeinstellung war mir auch zu lange.
Ich probiers das nächste mal mti 180° und 30 Minuten.
Herdeinstellung war mir auch zu lange.
Ich probiers das nächste mal mti 180° und 30 Minuten.
geli1610
sagt:
sagt: 20.01.2005 10:36
Hilfreicher Kommentar:
Gesucht-Gefunden! Habe den Zopf mitlerweile 6 mal gebacken, ich probierte jewals mit Frisch und mit Trockenhefe aus und bin zu dem Entschluß gekommen das er mit Frischhefe wesentlich luftiger und zarter wird. Sein optimales Volmen das sich um über das Doppelte maximiert erreicht der Hefeteig nach 1.5 Sunden Gehzeit. Anschließend nach wiederholtem kneten und schlagen des Hefeteiges das zusätzlich auflockert sowie der flechtung des Zopfes führe ich ihn in den nicht vogeheizten Backofen bei und schallte die Temperatut gleich von 200° Grad hinzu somit kann er nochmals kurz gehen, was beim Hefeteig das A und O ist während der Ofen seine Temperatur erreicht und sparre somit gleichzeitig Energie ein . Zum bestreichen nehme ich ein Eigelb-Milch Gemisch oder Kondensmilch dies ergbit eine identische Farbe des Zopfes in der Bäckerei. Bei 600 Gramm Mehl empfehle ich den Zopf auf zwei zu teilen da er sonst das Backblech übberlappen könnnte, es eignet sich auch Prima für Minizöpfe die c.a 8-12 Stück ergeben. Sehr wichtig ist bei der Backzeitangabe zu Beachten das sich die Gesamtbackzeit Zeit bei 15-20 minuten befindet 30 sind zu viel da verbrent er schlicht und wird hart. Trotdem ein klasse Rezept und Kompliment, meine Erfahrungen sollen keine Kritik sein sondern nur unterstützung an die User.
Baerenkueche
sagt:
sagt: 02.02.2005 09:56
Ein echt leckeres und trotzdem einfaches Rezept. Ich verwende hauptsächlich frische Hefe, schmeckt intensiver.
Wir essen zum Frühstück sehr gerne Marmelade und dazu dieser Zopf.... ganz super!!
LG Elvira
Wir essen zum Frühstück sehr gerne Marmelade und dazu dieser Zopf.... ganz super!!
LG Elvira
zuckerbaecker
sagt:
sagt: 19.02.2005 05:13
wir mögen diesen Zopf ganz frisch (lauwarm)am liebsten, und deshalb mach ich ihn immer so.
nachdem ich wie immer am Abend den Teig soweit vorbereitete und über Nacht in der Kühlung gehen lies, werde ich ihn nochmals kneten, flechten, nach 1 Stunde ruhen lassen kommt er nachher für ne 1/2 Std. bei 180°C ins Rohr, und meine Gäste und Familie werden sich um 7.00 Uhr über einen Super Hefezopf, zum Frühstück freuen können.
Adelee
zuckerbaecker
nachdem ich wie immer am Abend den Teig soweit vorbereitete und über Nacht in der Kühlung gehen lies, werde ich ihn nochmals kneten, flechten, nach 1 Stunde ruhen lassen kommt er nachher für ne 1/2 Std. bei 180°C ins Rohr, und meine Gäste und Familie werden sich um 7.00 Uhr über einen Super Hefezopf, zum Frühstück freuen können.
Adelee
zuckerbaecker
hugoline1
sagt:
sagt: 02.03.2005 20:20
Habe diesen superleckeren Zopf heute Abend für`s morgige Frühstück gebacken. ----- Hat leider nicht geklappt!!!!
(Das mit dem Frühstück :_)), meine Lieben haben ihn nämlich komplett zum Abendbrot verspeist )
liebe Grüße
Hugoline
(Das mit dem Frühstück :_)), meine Lieben haben ihn nämlich komplett zum Abendbrot verspeist )
liebe Grüße
Hugoline
sanjing
sagt:
sagt: 13.03.2005 14:14
Hi,
ich bereite schon Zöpfe zu seit ich 13 Jahre alt bin aber ihn mit Zucker zu bestreuen wäre mir jetzt nie in den Sinn gekommen! Obwohl ich glaub ich bei unserem Bäcker schon mal was ähnliches in Brötchenform gesehen habe. Werd es nächstes mal ausprobieren, kommt sicher gut an bei meinem Süssmaul!
MfG
Sanjing
ich bereite schon Zöpfe zu seit ich 13 Jahre alt bin aber ihn mit Zucker zu bestreuen wäre mir jetzt nie in den Sinn gekommen! Obwohl ich glaub ich bei unserem Bäcker schon mal was ähnliches in Brötchenform gesehen habe. Werd es nächstes mal ausprobieren, kommt sicher gut an bei meinem Süssmaul!
MfG
Sanjing
Isus60
sagt:
sagt: 25.03.2005 14:44
Hilfreicher Kommentar:
Ich möchte am Sonntag zum ersten Mal einen Hefezopf backen und habe mir das supereinfache Rezept hier ausgesucht. Welches Mehl nehme ich denn? 405 oder 550?
Danke schön mal für die Hilfe und Frohe Ostern allerseits!
Danke schön mal für die Hilfe und Frohe Ostern allerseits!
mel75
sagt:
sagt: 25.03.2005 19:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab heute dieses tolle Rezept endeckt und direkt mal einen Osterzopf gebacken.
Den Teig habe ich im Brotbackautomaten gemacht und er ist wirklich super geworden!
Tja, und was soll ich sagen...der Zopf ist schon fast weg ;-)
@ Isus60
Schau mal hier rein:
http://www.hr-online.de/website/rubriken/ratgeber/index.jsp?rubrik=3628&key=standard_document_1054612&seite=2
Habe für meinen Hefezopf das 405er genommen und er ist wirklich sehr gut geworden!
LG und frohe Ostern
mel
hab heute dieses tolle Rezept endeckt und direkt mal einen Osterzopf gebacken.
Den Teig habe ich im Brotbackautomaten gemacht und er ist wirklich super geworden!
Tja, und was soll ich sagen...der Zopf ist schon fast weg ;-)
@ Isus60
Schau mal hier rein:
http://www.hr-online.de/website/rubriken/ratgeber/index.jsp?rubrik=3628&key=standard_document_1054612&seite=2
Habe für meinen Hefezopf das 405er genommen und er ist wirklich sehr gut geworden!
LG und frohe Ostern
mel
etiennebirne
sagt:
sagt: 26.03.2005 15:18
Hallo,
vielen Dank fuer das tolle Rezept. Habe ihn gestern gebacken fuer einen Osterbrunch heute Morgen, aber konnte gestern nicht widertehen, anzuschneiden - das war so lecker.
Und der Titel "Hefezopf supereinfach" ist nicht uebertrieben!!
Ich habe meinen im Brotbackautomaten zubereitet und Zitronenschale zugefuegt und dann bei "nur" 180 Grad fuer 35 min. gebacken und er kam supergut raus.
liebe Gruesse
etiennebirne
vielen Dank fuer das tolle Rezept. Habe ihn gestern gebacken fuer einen Osterbrunch heute Morgen, aber konnte gestern nicht widertehen, anzuschneiden - das war so lecker.
Und der Titel "Hefezopf supereinfach" ist nicht uebertrieben!!
Ich habe meinen im Brotbackautomaten zubereitet und Zitronenschale zugefuegt und dann bei "nur" 180 Grad fuer 35 min. gebacken und er kam supergut raus.
liebe Gruesse
etiennebirne
Isus60
sagt:
sagt: 26.03.2005 19:56
@mel75
Danke für den Link, habe mich dort gleich mal schlau gemacht.
@mel75 und etiennebirne
Ich wollte den Teig auch im Brotbackautomaten herstellen (lassen). Habt Ihr den Teig dann auch noch eine Stunde gehen lassen, oder entfällt das dann beim Automaten?
Sorry für die vielleicht dummen Fragen, aber in Sachen Hefezopf bin ich wirklich völliger Neuling!
Danke für den Link, habe mich dort gleich mal schlau gemacht.
@mel75 und etiennebirne
Ich wollte den Teig auch im Brotbackautomaten herstellen (lassen). Habt Ihr den Teig dann auch noch eine Stunde gehen lassen, oder entfällt das dann beim Automaten?
Sorry für die vielleicht dummen Fragen, aber in Sachen Hefezopf bin ich wirklich völliger Neuling!
früchtchen34
sagt:
sagt: 29.03.2005 14:46
Diese Rezept ist einfach und super lecker. Habe ihn letzte Woche schon gebacken. Ich fragte meinen Mann heute morgen was ich für Kuchen machen soll.....Er sagte nur..Ach Schatzi mach dir nicht soviel Arbeit ....der Hefezopf reicht mir.
So....das habe ich nun wieder davon :o) Jetzt muß ich den immer wieder backen...
Echt tolles Rezept...Danke
So....das habe ich nun wieder davon :o) Jetzt muß ich den immer wieder backen...
Echt tolles Rezept...Danke
Der_Chefkoch
sagt:
sagt: 05.04.2005 09:14
Hallo,
einfach ein Traum. Super lecker super einfach. Siehe Bild.
Gruß R.
einfach ein Traum. Super lecker super einfach. Siehe Bild.
Gruß R.
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
AppleCookie
sagt:
sagt: 05.06.2011 13:37
Hey
Ich hab das Rezept ausprobiert und es war super einfach & super lecker!
Ich hab auch anstatt von der frischen Hefe einfach 2 Päckchen Trockenhefe genommen und es hat super geklappt.
War zwar ein Stück Arbeit weil ich ihn mit der Hand geknetet hab, hat sich aber gelohnt, denn er ist richtig aufgegangen!!
Also Danke nochmal für das Rezept meine Familie war begeistert.
Ich hab das Rezept ausprobiert und es war super einfach & super lecker!
Ich hab auch anstatt von der frischen Hefe einfach 2 Päckchen Trockenhefe genommen und es hat super geklappt.
War zwar ein Stück Arbeit weil ich ihn mit der Hand geknetet hab, hat sich aber gelohnt, denn er ist richtig aufgegangen!!
Also Danke nochmal für das Rezept meine Familie war begeistert.
siribu
sagt:
sagt: 21.11.2011 10:31
Hallo!
Habe den Zopf gestern gemacht. Da ich keine Mandeln und keinen Hagelzucker hatte, habe ich improviesiert. Das Ergebnis war einfach superlecker. Ich habe in einer Pfanne Zucker karamelisiert und mit Zimt verfeinert. Dieses auf ein Backblech mit Backpapier geschüttet und nach dem erkalten zerbröselt. Die Brösel kamen in und auf den Zopf. Genial lecker! Danke fürs Rezept!
Lg siribu
Habe den Zopf gestern gemacht. Da ich keine Mandeln und keinen Hagelzucker hatte, habe ich improviesiert. Das Ergebnis war einfach superlecker. Ich habe in einer Pfanne Zucker karamelisiert und mit Zimt verfeinert. Dieses auf ein Backblech mit Backpapier geschüttet und nach dem erkalten zerbröselt. Die Brösel kamen in und auf den Zopf. Genial lecker! Danke fürs Rezept!
Lg siribu
ginamai
sagt:
sagt: 29.11.2011 20:37
Ich hatte immer wahnsinnigen Horror vor Hefeteig. Doch diese Rezept habe sogar ich geschafft.
Allerdings habe ich die Zutaten halbiert und nur einen kleinen Zopf ohne Hagelzucker und Mandeln gebacken. (War gerade nicht vorrätig). Hat aber auch prima geschmeckt. Reicht für 2 Personen vollkommen.
Mein Enkel hat auch was gegessen und war begeistert.
Den Zopf wird es nun öfters geben und ein Bild von meinem ersten Meisterwerk stelle ich auch ein.
Allerdings habe ich die Zutaten halbiert und nur einen kleinen Zopf ohne Hagelzucker und Mandeln gebacken. (War gerade nicht vorrätig). Hat aber auch prima geschmeckt. Reicht für 2 Personen vollkommen.
Mein Enkel hat auch was gegessen und war begeistert.
Den Zopf wird es nun öfters geben und ein Bild von meinem ersten Meisterwerk stelle ich auch ein.
ginamai
sagt:
sagt: 29.11.2011 20:52
Ach hab ich ganz vergessen zu sagen, da ich ja immer so ungeduldig bin, habe ich den Teig abends in einer TW-Peng Schüssel gemacht und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Am Morgen dann den Zopf geflochten und gebacken.
Hat super funktioniert.
Lg ginamai
Am Morgen dann den Zopf geflochten und gebacken.
Hat super funktioniert.
Lg ginamai
Suppenhuhn1205
sagt:
sagt: 16.12.2011 07:29
Habe gestern abend den Hefezopf gemacht - ich war überrascht wie gut sich der Teig verarbeiten lies.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
carmelita77
sagt:
sagt: 25.12.2011 23:39
Hallo,
ich habe diesen genialen Zopf nun schon mehrfach gebacken. Mit frischer Hefe und auch schon Mal mit Trockenhefe. Der Zopf gelingt immer, die Menge der Zutaten ist perfekt dosiert.
Meine Familie mag nur noch diesen Zopf, selbst der vom Bäcker kommt nicht mehr so gut an :-)
Dafür können wir nur 5 ***** vergeben !!!
Vielen lieben Dank für das klasse Rezept.
LG carmelita
ich habe diesen genialen Zopf nun schon mehrfach gebacken. Mit frischer Hefe und auch schon Mal mit Trockenhefe. Der Zopf gelingt immer, die Menge der Zutaten ist perfekt dosiert.
Meine Familie mag nur noch diesen Zopf, selbst der vom Bäcker kommt nicht mehr so gut an :-)
Dafür können wir nur 5 ***** vergeben !!!
Vielen lieben Dank für das klasse Rezept.
LG carmelita
Saadeka81
sagt:
sagt: 07.01.2012 20:32
Hallo,
das Rezept ist wirklich super!Total locker und "fluffig"!
Gebacken habe ich den Hefezopf im nicht vorgeheizten Backofen
bei 170° C circa 35 minuten lang. War fast ein wenig zu lang.
Gruß Saadeka
das Rezept ist wirklich super!Total locker und "fluffig"!
Gebacken habe ich den Hefezopf im nicht vorgeheizten Backofen
bei 170° C circa 35 minuten lang. War fast ein wenig zu lang.
Gruß Saadeka
KochSarah23
sagt:
sagt: 20.01.2012 15:06
Habe das Rezept heute ausprobiert, sehr einfach und schnell zu machen, allerdings würde ich beim nächsten mal etwas mehr Zucker verwenden, da man sonst die Hefe sehr rausschmeckt...
Silbermond962
sagt:
sagt: 29.02.2012 12:33
Hallo ,habe dein Rezept ausprobiert muß wohl was falsch gemacht haben denn der Hefezopf war nicht richtig durchgebacken?
Heute probier ich das noch mal: schau mer mal.
Heute probier ich das noch mal: schau mer mal.
bubuka
sagt:
sagt: 10.04.2012 22:26
Hallo,habe dein Rezept auch heute ausprobiert!!!Leider gibts es keine 100 Sterne zu bewerten!!!!!
mmmmmmmm super lecker geworden und auch super schnell!!
Habe aus der Menge 2 kleine zöpfle gemacht und 4 kleine Schnecken!!
Alles SUPER toll gelungen!!
( habe noch halbes Teelöffel griechischer Gewürz kakule und maxlepi genommen) nicht mal bei dem besten Bäcker gibts sowas zu essen :-)Hut ab!
Vielen Dank
LG bubuka
mmmmmmmm super lecker geworden und auch super schnell!!
Habe aus der Menge 2 kleine zöpfle gemacht und 4 kleine Schnecken!!
Alles SUPER toll gelungen!!
( habe noch halbes Teelöffel griechischer Gewürz kakule und maxlepi genommen) nicht mal bei dem besten Bäcker gibts sowas zu essen :-)Hut ab!
Vielen Dank
LG bubuka
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Vielen Dank dafür!
Anna
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